蚕豆在4月左右才是当季新鲜的豆子。仅次于大豆的高蛋白大豆富含植物蛋白质，富含多种氨基酸、低脂肪！大量上市时，三朝饭桌上的家常菜！不幸的是，现在不新鲜了。要冷冻或剥皮，用豆瓣制作！
只要这一口新鲜，蚕豆的方法就可以说是多种多样的！在油里焖蚕豆。炒大蒜，剥皮，做豆瓣，煮汤，炒菜。反正喜欢的人什么方法都能接受。因为真好吃！或者最新鲜的时候吃最好！
这是我们家的日常惯例！记录方法，与大家分享，等到明年蚕豆上市。试试看！筷子一根，一根，停不下来#这就是暴行#
材料：1碗蚕豆、1小把大蒜、1勺半盐、25毫升玉米油、3片生姜、半碗清水、一些鸡肉。
实践
1.剥了皮的蚕豆(可以去没有剥过皮的房子，直接剥或者买剥皮的。还不错。价格有差异而已，当然最好在自己家里)把水汽洗干净，大蒜苗洗干净，切好。
2、干净无水锅里，倒入玉米油，开大火油温热后，放姜片。翻炒几下爆香。
3、等锅里油烧热后，倒入蚕豆进行翻炒。不用怕，油不会溅的太厉害的啦！
4、翻炒两分钟后，倒入蒜苗段。继续翻炒。
5、翻炒一分钟后，加入半碗清水。不需要加很多很多水，小半碗就够了，炒匀。转中火盖盖子闷煮3-5分钟。
6、加入盐调味。均匀撒上去，不要就倒在一个角落。
7、加入一点点鸡精，翻炒半分钟。出锅。鸡精适当加一点完全没问题的哈！当然如果家里实在不吃，不放也没关系，口感略有点差异。
8、装盘！
烹饪技巧
1、蚕豆一定一定要炒熟哦！不可生吃，脾胃虚弱的人群不宜多吃，如果有过敏者禁食！2、小朋友少吃一些！适量，凡是都要适量，切不可暴饮暴食！3、蚕豆和蒜苗也很搭！
