作者：GraceUSA
这道菜的特点是鸡丁白，脆爽爽口的花生香。
但是我要说的不是这道菜本身，而是其中的脆皮黄瓜。
有故事。
说起来，我和女儿回国度假的时候，正是领导小菜园丰收的时候。
黄瓜西红柿刀豆.以迅雷不及掩耳之势成熟。不要说只有一个领导在家，我和小葛没回去也吃不完。所以领导每隔一天给同事提一个大包。一开始人们还是觉得新鲜，次数多了，没人见面。领导脸皮薄，不好意思重新上岗，自己除掉吧。
我回来那天看到灶台上有两页A4纸，仔细一看，有领导打印的配方：西红柿炒蛋的各种方法和干四季豆。他是在网上找到的，经过两周的实践，据说已经技艺熟练，随时可以对我和小伽鲁动手。
这样的话西红柿和刀豆就不会堆积很多了。但是冰箱里有10个以上的黄瓜！
脆绿的黄瓜本来是我和小葛都喜欢的。但是刚从国内回来，我们有一段时间没有胃口了。
我这么会成为别人的人，不能浪费好好的东西吧？因此，我们祖先实践了一次腌蔬菜后使用的方法。
1.黄瓜纵向切成4根长杆，再切成10厘米长，撒盐(要多做，否则水分不会出来)。抓得均匀。
2.将香瓜放入容器中，2小时后大量水分析出，水倾泻而出。
3.把黄瓜放在能使水分下降的筐里，用重物压在上面，下面盘子顶着水，把这个“装置”放在室温下两天。
4、2天后黄瓜的水分差不多出来了。
5.黄瓜放入纱布袋中，完全挤出水分后，就是这个样子。取得了巨大的成功。
可以把它们分在保鲜膜里，放在冰箱冷冻室里保管很久。
需要的时候，拿出一包清水，用香脆的甜瓜洗净的咸道符合你的口味，咸，切，切。可以用作小菜，可以和鸡丁一起炒。就像我今天给你看的一样，糖、香油、生草、辣油，混合好，放在盖子干净的瓶子里，放在冰箱冷藏室里也可以。泡菜、粥都可以吃小菜。一起吃的话方便实惠。
