主题：海参乌鸡汤
食材：1组海参、1/3只乌骨鸡、2片花、5个枣、10克枸杞、5克麻、生姜、盐、适量水。
练习：
1.提前把海参泡在水里，把橡胶泡好，乌鸡切碎一小块，山药洗干净后切好，红枣洗干净去核，姜切片准备好。
2.往锅里加水煮沸，下到黑溪，迅速加热，去除血液后捞出来。
3.把所有材料放入锅里，加入足够的水，煮大火后转动小火，慢慢煮4个小时，加入适量的盐调味后就可以吃了。
39食神营养提示：
第一，海参温度、补益、肾脏，但不要迷信营养价值
说到海参，人们并不陌生。与人参、燕窝、鱼翅一起，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是昂贵的药材。据《本草纲目拾遗》称，海参、味甘、肾、益精水、尿液摄入、壮阳治疗、圣温宝、足斩、海参。海参有提高记忆力、延缓性腺老化、动脉硬化、糖尿病、抗肿瘤等作用。从西医的角度来看，海参可以修复和增强人体免疫力，因此可以发挥很多功能。因为在分析海参的各种成分后，海参中含有的活性物质——酸性多糖、多肽等——能够大大提高人体免疫力，免疫力强，就能抵抗各种疾病的侵袭。
很多人迷信说，多吃海参可以提高性功能，但实际上是扩大了海参的功效。从纯粹营养学的角度来看，海洋参与银等普通食物没有决定性的差别。食物不是越贵营养价值越高，吃得越多对身体越好。海参是很好的食物。偶尔吃可以获得优质蛋白质和多糖，但吃得太多对健康不好。食物的巧妙协调和多样性是健康饮食的原则。
第二，干海参怎么泡？
海参好吃珍贵，百步中第一，吃起来自然很讲究，不能像对待萝卜白菜那样粗鲁和简单。能否把沿海海参送好是关键。送得好，吃起来肉光滑，柔软，有弹性，味道新鲜。如果不好好发，会影响质量和味道。泡海参的时候要遵循以下几个步骤。
1.用水冲洗海参，去除表面盐分。取干净无油的容器，装适量的干净水，将海参放入冰箱，放入冷藏室，24-48小时，每8小时换一次水，直到变软。
2.起泡的海参从尾部到头部沿着腹部中线切开，去除内根和死口，洗掉海参肚子里的杂质，海参的内腔有几根筋，不需要去除就可以吃，但海参变大了，从里面切几段就可以了。
3.在干净无油的锅里装满纯净水，放入洗干净的海参，大火煮沸后再煮小火20分钟，关灯盖上盖子自然凉爽，捡起煮好的海参，在锅里放入硬海参，熬到把冷干净的水磨碎煮为止。
4.在干净、无油的容器里加满冷水，加煮好的海参密封后，放入冰箱的冷藏室浸泡48-72小时，每天换一次水就可以吃了。过得好的海参不能保存很久，最好不要超过3天。对于干货保存，最好在密封的木箱里防潮。
饮食疗法只是日常的辅助调节，不要过于依赖。如果身体不舒服，请尽快就医。
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