西葫芦炒鸡蛋好吃,几分钱就能炒大盘,经济实惠
西葫芦也叫角瓜,形状特别,它长得怎么样?宋代诗人张继善在《点绛唇》中这样描述:“小葫芦。”
子儿在内。无口如何怪。”主要形容的它个子矮,身子却很大,籽长在里面,没有口像一个怪物一样。由于它身子大才能显示出它的肉很多,一个瓜就能炒一大盆菜,价格上就非常便宜,与鸡蛋搭配最佳。西葫芦里面有较多的维生素C,这种成分比柠檬里面还高,而且里面还含有大量的钙元素,适合长期补钙的人群来用。除此之外它具有润肺、清热、消肿的功能。且它所含的水分很高,对于一些面部需要补水的女性朋友们来说能够起到美颜的效果。而且搭配鸡蛋后更添加了天然的蛋白,为这道菜加了分。且一个角瓜就可以做出一盘子菜。
【菜名】:西葫芦炒鸡蛋
【所需食材】:西葫芦、鸡蛋、葱花、生抽、盐、干辣椒(菜品和调料根据需求适量)
【烹饪步骤】:
步骤一、准备一个西葫芦,三颗鸡蛋,葱花切成小段,现摘的小辣椒切段别放在盘子里备用。
步骤二、准备一个小碗把三个鸡蛋打在碗里,筷子把它打散,你好的西葫芦分成两段,切片后再切成小丝。如果您遇到的西葫芦有籽,可以把籽和皮去掉后再切丝。
步骤三、把锅清洗干净,小火加热,预热后加入生活用油,并把打散的鸡蛋液倒入锅里。注意在这个时候千万不要动。
步骤四、等到鸡蛋基本成型后,在用炒菜的铲子进行翻动,我不要用力,翻翻几次就可以。翻到这些鸡蛋都成型后用刚刚的小碗盛出。
步骤七、西葫芦稍微软些之后,加入我们生活中常用的盐、生抽、味精等调味用料,之后再均匀的翻炒。
步骤六、香味出来之后我们切的西葫芦丝就需放入锅里,小火改成大火,并用铲子不停的炒,直均匀微软为止。
步骤七、西葫芦稍微软些之后,加入我们生活中常用的盐、生抽、味精等调味用料,之后再均匀的翻炒。
步骤八、等到西葫芦基本成熟后,把刚开始摊的鸡蛋倒入锅里,且用铲子搅动,让鸡蛋分布到每一个角落,香味扑鼻时我们就可以出锅了。这道菜端上桌您家里人可随意吃不长胖的呦!
【烹饪技巧】:
1、挑选西葫芦时,选择嫩的。避免太老削皮,有的里边籽会很多,还需要去籽。
2、购买时我们可以多买一些,毕竟它的储存时间会比别的蔬菜要长。
3、切西葫芦的时候可以先从腰部断开,然后切成圆片,切成圆片之后再切丝。这样做会容易很多。
4、西葫芦切的片儿不宜太厚,要不炒的时候不爱熟。
5、鸡蛋的时候也不要把鸡蛋炒得太老,嫩一点出锅会更好吃。
6、在炒西葫芦时也不要把西葫芦炒得太烂,太烂的话流失养分,对我们的身体没有好处。