炒包子的时候，再加一步，锅外酥脆，越吃越香，真可惜
今天早上喝的粥，吃的咸菜，快到中午的时候问女儿想吃什么。女儿说要吃炒年糕，炒年糕大家都知道吧！把馒头切成块，放两个鸡蛋炒的馒头。
馒头是我们老家的主食，一顿三餐都离不开馒头，馒头也叫馍馍。有时候家里馒头吃不完的时候们就会容易干裂，干裂的馒头，我们就换种做法，把它炒起来，就叫炒馍花。炒出来的馍花外酥里软，非常油香，非常好吃。再看看冰箱里面正好有2个馒头，想想也是好久没吃了，决定中午我们娘俩的午饭就是炒馍花了。炒馍花的做法看似很简单，其实一点都不简单，也是需要一些门道的，馍花炒好了外酥里软，越吃越香。炒不好的话，就很难吃，又干又硬，还不入味，严重的还会粘锅，糊锅。那么怎样才能把馍花炒的好吃呢？接下来就帮大家分析一下，大家在炒馍花的时候会不会加水呢？10人做9人错，难怪炒出来的馍花又干又硬，很难吃。下面我把正确做法分享给大家，喜欢吃馍花的朋友关注一下吧！炒馍花时，多加这1步，外酥里软，越吃越香，不懂真可惜了。
【食材】：馒头，鸡蛋，食盐，胡椒粉，小葱，油等。
【制作方法】
1、首先把馒头先切成片，再改刀切成小方块放入盆中，小葱切成葱花，备用。
2、馍馍块的盆中放入一些食盐，胡椒粉，再打2个鸡蛋，搅拌均匀。
3、把锅烧热没加入油，晃动一下锅，让锅的四周都均匀的沾上油，把油烧至5成热时，下入馍馍块。
4、开小火翻炒均匀，在少来一点清水翻炒，把馍馍炒好之后倒入葱花，翻拌一下，把馍干炒成金黄色，关火，馍花就做好了。一碗混合着馍香，油香，蛋香的馍花就制作完成了，盛入盘中，就可以开吃了。
小贴士：
1、炒馍花的时候要用小火，并且及时的翻动着，防止馍花粘在锅底，火候太大的话容易把馍花炒糊。
2、炒馍花的时候要加入少许的清水，这1步很多人都做错了。馍花里放点水的时候既可以给馍块增加水分，又不至于浸透馍块。注意要少加清水，很多人不加水，不加水的话炒出来的馍就会干巴巴的，加多了也会全部浸透，影响口感，所以要少加水。炒馍花时，也不会糊锅，也不会粘锅，不懂这1步真是太可惜了。
3、今天炒的馍花只是放了葱花，大家喜欢吃什么佐料都可以放。
这样做的馍花外酥里软，越吃越香，出锅后女儿吃了2碗，实在是太好吃了。有时候不想炒菜的时候，一到炒馍花就是非常不错的选择，既可以当菜，又可以当饭。大家都试试吧！
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