馒头的“进化历史”
北方家庭的日常晚餐“面包、料理、汤”是标准的。热气腾腾的白馒头刚出锅，麦香四溢，辣椒酱，豆腐乳，咸鸭蛋。别提有多好吃了！
新鲜馒头很可爱，但没吃的冷馒头不是那么喜欢。再次在蒸笼里加热，也觉得缺乏那股松软的力量，“如何处理剩下的馒头”成为了有趣的厨房课题。
煤火烤馒头片
小时候，冬天家里取暖是要烧煤炉的，有了煤炉，冷馒头就有了好去处。那时候，谁家的煤炉边上都烤着几片馒头片，黄澄澄、焦脆脆的烤馒头片是孩子们最好零食，放学回家摸上一块，啃着馒头片溜出门玩的日子，绝对是童年最快乐的记忆！
油炸馒头片
处理剩馒头还有一招是很多人的心头好，那就是——油炸馒头片，这种高碳水、高油脂的食物绝对可以刺激食欲。剩馒头切片，蘸点儿淡盐水，进油锅炸到焦黄，外脆里嫩，特别好吃！
时至今日，用煤炉取暖已成为历史，人们对健康也日渐重视，烤馒头片和油炸馒头片已经很难再出现在日常餐桌上了，于是，“剩馒头怎么吃？”又成了问题。
在我家，剩馒头除了烤和炸，还有一种“与时俱进”的新吃法——黄金炒馍花，这种吃法少油少盐，营养健康，最最重要的是它做法十分简单，3分钟就能搞定！
3分钟搞定的黄金炒馍花
我家用来处理剩馒头的这道菜叫做黄金炒馍花，说它是菜也不够准确，如果用它来当主食，也相当管饱。
馒头炒着吃其实并不是稀罕做法，炒馍花在中原一带很流行，这样炒出来的剩馒头和炒饭一样好吃，口感还有些猎奇，特别值得一试！
【食材准备】：
剩馒头2个、鸡蛋2个、生菜1颗、大蒜2瓣、盐3克、白胡椒2克
【制作步骤】：
1、做炒馍花用剩馒头最好，剩馒头的质地很酥，炒出来更蓬松，也更好吃，除了馒头之外还需要准备2个鸡蛋和1把青菜。
2、馒头切成丁，青菜切丝，鸡蛋搅打成蛋液，加入少许盐和胡椒粉去腥，2瓣大蒜切成蒜末备用。
3、锅中烧少许油，调小火，爆香蒜末。
4、闻到蒜香，倒入切好的馍丁，调中火翻炒，馍丁很容易炒焦，所以翻动需要适当快一点儿。
5、馍丁炒到微微焦黄，加入少许盐调味，之后均匀的淋上搅打好的蛋液，继续翻炒，让馍丁裹满蛋液，馍丁的特质是越炒越干，在裹上蛋液之后可以沿着锅边淋一些清水，这样炒出来的馍丁口感更好。
6、馍丁和蛋液翻炒均匀后，倒入切好的生菜丝。
7、所有食材快速的兜炒几下，看到生菜丝断生，就可以关火出锅了。
这样一盘颜色鲜艳、金黄诱人的黄金炒馍花就做好了，炒好的馍花外层酥脆，内里软糯，浸满了浓浓的蛋香，常常上桌就空盘。
3分钟就可以做好的简单美食，用来做早餐或者晚餐都十分合适，再配1杯牛奶营养就足够了，这样处理剩馒头的方法你喜欢吗？快在评论区留言告诉我吧！
Tips:
馒头的质地容易越炒越干，在加了蛋液之后可以沿着锅边淋一些清水，水要少量多次加入，不要淋在中心，不然馒头会吸水软烂。
图文原创，抄袭必究！我是你们的粗糙小厨，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，我们来自山川湖海，在粗糙厨房里相遇。关注粗糙厨房，每天为你带来家常菜谱与美食见闻，一起分享爱！
