春节的时候，餐桌上上来了“完美”，赞、香和听起来很新鲜！
“一”品豆腐
“一”产品豆腐是典型的山东学习名品。采用的豆腐非常柔软易碎，口感独特。豆腐用蒸煮，用蘑菇、竹笋片、姜末等原料简单配搭，保持豆腐的原始柔软和清新。中国疾病预防控制中心营养保健所研究员霍利说，豆腐蛋白质含量高，营养更容易被人体吸收。另一方面，豆腐中丰富的大豆醇有助于代谢人体不必要的胆固醇，降低体内胆固醇含量。
燃烧“两个”冬天
沙俄移动是京楼料理中的老名品，这里的“战胜”是指竹笋和蘑菇。竹笋晒干后又叫南森，蘑菇有菌中皇后的美誉，这两种珍贵的材料结合在一起，好事具有双重意义。霍里表示，冬天的竹笋柔软、清澈、清新，富含膳食纤维和微量元素，有助于促进胃肠蠕动，帮助人体消化。蘑菇味道美丽，富含多种氨基酸、蘑菇多糖等，有降低胆固醇、降低血压、提高抵抗力的效果。
“三”合彩
三合菜是武汉黄旗的传统名品，春节盛宴不可缺少。三合一由鱼丸、肉丸、肉丸三种组成，鱼丸是选择草鱼碎蘑菇、蛋清碎葱等制作的，肉丸是将猪腿钳肉切碎，搭配调料油炸而成的，肉馅糕原料和肉丸一样，但蒸成年糕形状。三道菜一起烧，鱼丸松软，肉丸松布，糕点柔软，有新鲜的香味。霍丽说，鱼本身营养丰富，有滋补健胃功效，是燕夜饭的好选择。
4 '希丸子
四喜丸子味道浓郁，解馋是春节晚饭有温度的大菜，其中“四喜”分别指财富、寿命、摇滚、禧年，圆形丸子预示全家团圆。四喜丸子以精肉瘦肉为主料，经过油炸，煮至七八分钟，然后放入碗中，加入高汤蒸熟，每碗四个，色泽金黄，口感新鲜，咸，柔软。但是霍里强调，四喜丸子的能量和胆固醇含量高，肥胖和血脂高的人不能多吃。
“五”柳树
相传，鱼背上有各种各样的线，长得像柳叶，所以取名为吴错误语。把鱼洗干净后，在两边划上花刀，与大蒜、生姜、调料酒、盐一起放入沸腾的锅里，用文火煮碟子，然后将做好的新鲜蘑菇沙、竹笋、火腿沙、红辣椒沙、蘑菇沙等5种柳树汤倒入鱼中，洒上香菜即可。这道菜保存了鱼的本色，新鲜清淡。霍里表示，错误和鱼肉素的搭配、营养均衡、补充人体所需的营养成分。
“6”角旋转蛋糕
馅饼是经过精细加工烘烤而成的原盘，外表火辣辣，味道不腻，很容易制作。6带来了吉祥熙的意思，所以甘肃人把旋转面包做成六边形，有的被烙成六边形煎饼，一张热腾腾、香喷喷的、黄色柔软的六边形面团给生活带来了好兆头。江苏省中医院营养科营养师王燕说，制作六角旋转蛋糕不要太油腻，新年主食也要注意厚度搭配，不要过于单一。
“7”色鲤鱼丝
七彩鲤鱼丝绸色泽亮丽，使菜位大开。把鲤鱼清理干净，切成5厘米长的鱼丝，放入蛋清，放入锅中翻炒，捞出沥青。在锅里放入三色辣椒沙、胡萝卜沙、豆芽、欧芹、豆腐干沙“七彩沙”，放入鱼丝，再放入调料酒、盐、生醋、胡椒粉等翻炒即可。王燕介绍说，鱼蛋白质高，“七彩菜丝”含有丰富的营养物质，提高整个料理的营养价值是推荐菜单。
“八”鲍勃
八宝饭是上海人春节晚餐的压轴甜点，数字“8”表示尚书吉利。八宝饭通常是糯米、核桃、蜜饯、葡萄干、枣、青梅、糖玫瑰，但王燕警告说，做八宝饭时不要吃太多猪油。否则饱和脂肪酸含量高。
“9”层塔炸茄子
除夕饭桌上有肉、鱼、主食和甜点，一定要搭配好吃的素食料理，请再做一个九层塔烤茄子。”卡姆
苏斯镇是常见的汉族名牌，属于蔬菜。传统的苏斯镇大部分由木耳、萝卜、竹笋、豆腐干、白菜、香菇、黄花菜、豆芽、豌豆苗、猪腿肉的10种炒菜制成。王燕说，素什锦食物的种类很多，含有肉和多种蔬菜，最好能满足健康饮食多样性的基本需求，让各种食物营养素相互补充。只要注意炒菜用油的量就可以了。
3.杂货：什么都吃，但不要吃太多
“杂物”主要可以看出食物的种类很多。日常的部分食物都要吃，但不吃太多，听起来很辛苦，但其实只要稍微动动脑子就不难了。
比较
如从主食入手，精米精面等细粮和玉米面、紫米、红薯等混着吃。再者，动物性食物和植物性食物搭配，桌上每两个素菜一个肉菜，别太素或太荤。颜色搭配也很好实现，橙黄色的胡萝卜、绿色的芹菜和菠菜、红色的菜椒、白色的百合和山药等，搭配起来都是一道“艺术品”。本文参考资料：健康时报，步雯、郑新颖/文
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值班主任：杨小明 本期编辑：王真
