大家好，我是霍莫。这段时间分享了很多大鱼大肉的食物。今天分吃了素食汤。特别简单，但营养价值不用说，对健康非常有益。使火明亮，减少脂肪，滋润肠道。泻药很好。
前两天跟着阿姨回老家，一桌肉菜都比不上那一盆清菜汤，足足两盆，汤也不剩了。蔬菜是30多年来第一次熬汤吃，以前知道炒着吃。或者煮了再放点辣椒和大蒜煮，觉得很好吃，这是第一次做汤。这么好吃又有营养的食物，值得分给大家吃！也许你也喜欢？
野菜(竹笋豆青)是芥菜科之一，幼苗通常炒或炒杂烩、凉拌、汤也很好。蔬菜(芥菜苗)含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D和大量抗坏血酸，可以提高大脑的氧气含量，刺激大脑对氧气的利用，多吃芥末有提神、缓解疲劳的功效。芥末含有胡萝卜素和大量的食用纤维素，有明目和广场通便的作用，可以用作眼科患者的食疗，还可以预防便秘。另外，据文献记载，芥末是钙含量高的蔬菜，每100克芥末钙含量为294毫克，是食疗补钙的一大选择，骨质疏松症等缺钙人口可以多吃芥末。尤其是生长发育期的儿童，喝牛奶还不如多吃！
说到芥末，我相信大家都很清楚。只是不同地区的称呼不同。今天用的芥末是大叶芥末，四川的名字是“蔬菜”。生长的蔬菜有根茎，长得像生菜，所以我们称之为“竹笋”或“凤头青”。下面两幅画是蔬菜苗种和生长的棍子。
做这个汤菜其实很简单，需要准备的材料是芥末(蔬菜种苗)、生姜、食用油、盐、胡椒粉。新鲜蔬菜苗，约15厘米长。这种普通菜农不要小看播种后采集的小树苗，一般是3、4斤一斤。早晨市场上选的食物很软，所以回家在淘米水里泡30分钟左右，然后再打扫一次就可以了。
洗干净后，将蔬菜茎和叶子分开，切成4 ~ 5厘米的小部分，切生姜丝也没关系。
锅加热，加入半勺菜籽油和猪油，加入生姜后上香
加入适量清水，水量也不能太多，但蔬菜也不能。大火沸腾了
水沸腾后，放入嫩茎部分煮1分钟左右，然后放入清菜叶盖上盖子煮，打开盖子。
加入适量盐，加入少许胡椒粉调味，就会出锅。
这么简单的素食汤非常健康营养，完全原味，不加油也很好吃。喜欢素食的朋友不模仿，试试吧！
如果觉得小汤太单调，可以放豆腐、肉块，但个人觉得原味很好吃。
我是智人。今天分享的这个简单的素食汤。你喜欢吗？欢迎与我分享评论留言。
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