同志，北方人吃“饺子”，南方人吃“米时”，不知道从哪里传来的传统。中国人经常以吃的形式纪念某些节日，这与世界上其他国家几乎没有区别。毕竟“吃”在各国人民的生活中起着非常重要的作用！
节日期间，中国人吃什么非常讲究，其中所代表的道德非常重要。团员、平安、有钱人是我们最喜欢的几个词汇，北方的“饺子”、南方的“米时”正好包含了这几个意思！
人们平时吃的饺子基本都是用面粉做饺子皮，荞麦面不常见，用它做的面食口味好，带有特别的清香，所以味道很特别。
荞麦面中含有丰富的蛋白质，它最突出的特点就粗纤维含量极其，是面和米的8倍，食用起来不容易发胖，它也是众多减肥人士喜欢的食材之一。
荞麦面是公认的糖尿病人，为数不多的美食之一，下面我们就跟着面点师傅来做荞面排骨蒸饺吧，饺子馅就用事先腌制好的排骨来包，肉质鲜嫩味美，切忌贪多哦！
食材配料：荞麦面（首选石磨磨出来）、排骨馅（事先把它腌制入味，方法请在笔者今天的文章列表中查阅）。
制作过程：
首先取500克的荞麦面，再加入50毫升的温水，把它揉成光滑点的面团，但是不可将它揉的太硬，只需比平时少放点水即可。
面团揉好后，直接绕过醒发的过程，再将它搓成长条状，再揪成稍微大点的剂子，再把它擀成饺子皮，如上图所示状态。
然后，将事先腌的排骨馅（今天文章中有专门教大家如何腌制，其中放什么调料是重点），再把它逐块包入饺子皮中，如上图所示状态。
待饺子全部包好后，再将它逐个摆入蒸锅中（底部用纱布垫上，防止粘连），水开上汽后，全程开中大火蒸20分钟即可，荞面排骨蒸饺制作完成。
荞面排骨馅的饺子，吃起来肉质特别的嫩，味道极其的鲜美，早年只有冬至时才能吃到的美味哦，现在什么时候想吃都行，幸福的生活，美食就是它的一部分不是吗？
温馨提醒：
荞麦面虽然有以上几个优点，但是从辩证的角度来讲，但凡事物都有它的缺点，它吃多了就不容易消化，所以再美味的美食，都要有个度，切勿贪嘴哦！
昨天是冬至，没吃的它们的，这几天赶紧把它们补上吧！
