最近在朋友聚会上吃了韭菜炒虾，出油的虾很脆，韭菜很脆，两者混合吃的话有味觉冲击，令人惊讶。
当然，能猜想到这淡水河虾是人工养殖的，绝非儿时吃到的那种野生小河虾。在嘉陵江边长大，河虾是再熟悉不过的了，也是难以忘怀的美食记忆和童年回忆。在小西沟里可以逮到虾子，涨水之时可以网到，退水之后在水凼里可以抓到，下大雨后在溪河水滩上也可以抓到，大大小小半水桶，用菜籽油一炸，香酥可口至极。
中学以后就很少吃到河虾了，更别说纯野生的了，海虾倒是经常吃。今次吃到的河虾虽说是人工养殖的，不过做得不错，虾炸得酥而不干，脆而不柴，入口化渣；韭菜还算鲜嫩，韭香也挺浓郁，油润鲜香。
河虾干酥融合韭菜鲜香，酥脆中带有鲜嫩，细嚼慢咽很是让人回味。一口小河虾，一口老酒，舒坦得很；来碗白米饭，又香又开胃，多来个两碗饭都不成问题。
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