阴森森的天气里，哈妹最幸福的是躺在温暖的被窝里一天，晚上再做一个热火锅~但是在外面吃火锅会有经常吃的味道，不吃几块肉，钱包一下子就扁了。
事实上，火锅的食材在市场上很容易买到。主要是不知道怎么搭配火锅底料。夏梅偷偷潜入主厨，偷偷学习非常好吃的火锅底料，献给大家，保护清汤新鲜舌头，辣汤美的手不停，火锅蘸~
清汤火锅底料。
成分：鲫鱼1个，生姜2个，大葱1个，大枣3个，枸杞10粒，高汤(大骨汤)一锅，火腿1个，蘑菇适量，胡椒3个，西红柿1个，猪油15克，沙拉油50毫升烹饪步骤3360
2.放入鲫鱼烤黄，捞出来，在锅里留下油
3.锅里放大葱，姜炒。(最好多放生姜。不仅可以吃鱼腥味，汤也可以变得更新鲜。）
4.加入大骨汤(水)煮，加入鲫鱼、胡椒，煮到鲫鱼变软为止，使汤变湿
5.不要鲫鱼，把汤倒在干净的锅里，放入蘑菇、枣、枸杞、鸡肉、火腿等煮
6.加入西红柿煮的话，可以加热自己喜欢的食物，并配上自己喜欢的水浸泡的盘子。
食谱提示：
1.经常泡才能保证汤是乳白色的。大火沸腾，小火煮汤。2.鲫鱼要用纱布包起来，以免被炖菜刺伤。3.请尽可能使用大骨汤、鸡汤等。没有再用水代替了。大骨汤可以再煮一会儿，即使烫发后水分沸腾，也可以继续添加大骨汤。大骨汤不加盐，加入姜葱和香料即可。
麻辣火锅锅底
" width="600" height="400"/>配料:郫县豆瓣酱一大勺、花麻椒粒一把、姜末适量、蒜末适量、骨头汤一盆、盐适量、酱油一勺、香油两滴、干红辣椒一把 烹饪步骤: 1.锅内烧油炒花麻椒粒
2.放入姜末蒜末炒香
3.加一勺郫县豆瓣酱继续炒
4.炒出红油
5.加骨头汤和干红辣椒
6.开锅加酱油香油和盐调味
7.吃的时候煮东西就可以了
菜谱小贴士:
1、郫县豆瓣酱一定要炒出来红油2、也可以加香叶之类的东西炒
3、没有骨头汤可以放清水
香油蘸料
配料:
蒜子适量、生姜少量、熟芝麻适量、香菜适量、葱花少量、麻油适量、火锅香油适量、生抽适量、红椒适量 烹饪步骤: 1.蒜切成末放入碗中
2.加入生姜末
3.香菜末
4.红椒丁（可用小米辣）
5.加入适量的熟芝麻
6.少量的葱花
7.倒入麻油
8.生抽
9.加入火锅香油
10.用筷子搅拌均匀
11.美味的蘸料就做好了！
菜谱小贴士: 火锅香油超市有售，喜欢吃醋的友友可以加适量的醋
麻将蘸料
配料:麻酱3大匙、花生酱1大匙、韭菜花0.5大匙、酱豆腐1块、鱼露适量、香油适量、火锅油适量、蒸鱼豉汁适量、糖适量、醋适量、鸡精适量、辣椒油适量、小葱适量、香菜适量 烹饪步骤:1.2大匙麻酱
2.1大匙花生酱
3.0.5匙韭菜花
4.1块酱豆腐
5.加入鱼露
6.加入蒸鱼豉汁
7.加入香油
8.加入醋
9.加入适量糖、鸡精,将酱搅拌均匀，根据个人口味加小葱、香菜、辣椒油
