12月和1月是一年中最冷的月份。这两个月大大小小的火锅店很热闹。每个火锅店都挤得满满的，是为了吃一次火锅，暖暖身体。
吃火锅人们最注重这两样，一是蘸料，二是火锅底料。而且我经常看到一些爆满的火锅店，他家肯定有独特的火锅底料或者蘸料。不过这样的火锅店一般价格也是相对的比较高。今天胖哥就教大家在家也可以吃到美味的火锅底料，而且在家里你可以吃到任何自己想煮的食材。最重要的是在家里吃也吃得放心。先去市场里买到自己想吃的食材，为今天的火锅做好前期准备。
所需要的食材有：
将之前买好是蔬菜清洗切自己习惯的大小的装盘备用（食材更具自己口味来觉得）
牛前腿肉切片备用（选择牛的前腿肉是应为很有嚼劲，非常好吃）
牛肉腌制（牛前腿肉，之前切片加入淀粉腌制十分钟备用）
将牛百叶切条(过水)
牛百叶腌制：（葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、醋、再加入少许白糖，把切好好牛百叶倒入腌制备用）
现在开始做火锅底料：起锅倒入油爆炒葱、姜、蒜爆炒。
加入西红柿也进行爆炒（西红柿一定要超成汤汁）、在加入豆瓣酱，加入少许的水。就可以开锅吃啦。加入之前腌制好的牛肉和牛肚陆续地加入自己喜欢吃的食材。一到冬天里的美味就做好啦。
一道自制的火锅就搞定了，其实火锅在冬天是家家户户都会选择的一道美食，火锅的酸辣汤可以更具自己的爱好来选择。冬天里回到家吃到火锅身体暖暖的可以抵制外面的寒气非常的舒服。看着红彤彤的汤底就给人头皮发麻还没有吃到已经感觉到了一股暖流直冲身体。闻到这香辣的气息让我已经守不住口水了！用筷子夹了煮好的牛肉和牛百叶已经非常的入味了鲜香嫩辣，非常的美味。
【学长小妙招】
- 做底料时我用的西红柿做的，西红柿的营养成分也比较高。
- 在腌制牛肉时加入淀粉，可以让牛肉更加新鲜有嚼劲。
- 在腌制牛百叶时加入少许的糖味道会更加
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