对于我们北方人最喜欢的食物或面条,做炸酱面不能没有大豆酱。炸酱面在不同地区有不同的方法。变化都在这个酱汁里。根据种类搭配,可以制作不同的口感!”。
准备资料:
大蒜、生姜、洋葱、适量2小豆芽1个,黄瓜3猪肉4老干马1瓶5自制大豆1盘6淀粉1个。
配料切成小块,等着炒
你看老干妈,一般不会做饭,能把握坏味道的只有这个
旁边有自制的豆子,很甜,所以炸酱面也能增加特别的口感。不在家的话,老干妈的使用也很好吃
炒
火切成小火,浇上切碎的姜炒香。否则,酱油里吃生姜味道不好。
倒入生姜,倒入大蒜和洋葱,当香气袭来时,转动火很重要。
用小火炒肉,肉会去皮,树,老,用大火炒肉,软,香,滑
放入碎肉继续炒
肉发白的时候,放少量13香、一勺鸡肉、一勺酱油、少量盐
请不要放太多盐。因为后面还要放老干妈、豆子。这个酱里有盐成分。
因为是碎肉,所以容易熟。不要炒得太久。大火翻几下就熟了。这时回到小火
添加老挝干马
我用筷子挖了两根大筷子,不停地炒,尝到了味道
听说这个时候太香了.
老干妈炒好后,可以加入比才豆或适量冰糖,甜甜的味道很好。
这个时候经常有味道。加入老干妈、红豆,品尝甜味和咸味,不咸的话,加入鸡肉精盐,使味道更好
c="https://p3-sign.toutiaoimg.com/large/66a20003a87ed1f7c814?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698489176&x-signature=he83Lu3g7mu112jxzPes9K4dzXE%3D&index=8" width="449" height="600"/>肉炒好了,现在来调个水淀粉,一小勺淀粉,加水搅匀
不要太多水,不然酱就溪了
红红白白的,好漂亮
加入水淀粉之后在搅两下,看汁液粘稠,成酱就好了,也不要太稠,太稠的话适当加点水搅拌就可以啦
看,完成了,是不是超级有食欲
香辣甜柔
记得把黄瓜切丝,其实也可以加入红萝卜啦,我哥不吃红萝卜就没放,甜辣浓郁的炸酱,加上爽口又劲脆的豆芽和黄瓜,我自己给自己点个赞
面条要买圆面条,这样的面条才更劲道,更适合炸酱,下锅
炸酱面精髓噢,注意看,面条不能煮太面,煮好之后一定要用凉水过一下,这样面条会很劲道,不然热面加酱,面容易糊,而且会把口感变的很粘,一定要用凉水拔噢
开个特写
搅拌均匀,开吃!!!
很有色相吧,25分钟搞定一切,