广东人喜欢吃肉饼,广东普通家庭的餐桌上经常出现肉饼。各式各样的肉饼菜今天来到这里,教授6种肉饼,品尝广东人最喜欢的肉饼,还可以品尝到非常好吃的东西。(在美国,英国,英国,英国,英国,英国,英国,英国,英国,英国,英国,
乌贼肉饼
【原料】干鱿鱼,猪肉,生粉,盐,糖,油
[实践]
1、干鱿鱼提前浸泡2小时,泡软后洗净切小粒,备用;
2、切成肉末,剁碎几下,备用;
3、将鱿鱼和猪肉拌匀,加入生粉,盐,糖,油拌匀;
4、热水锅蒸15分钟,就可以吃了。
梅菜饼
【原料】梅干,猪肉末,淀粉,生抽,料酒,香油,糖,蚝油,老抽,小葱,姜
[实践]
1、梅干菜提前用水泡好,挤干水份后再切碎备用,姜去皮切粒,小葱洗净切粒;
2、猪肉剁成肉末加入切碎的姜粒、淀粉、香油、糖、蚝油、老抽、生抽、料酒、搅拌均匀;
3、将拌好的肉馅放入略深的盘子,起锅烧开,调至中火上锅,煮25分钟左右即可出锅。
老皮包牛肉
【原料】牛肉、陈皮干一瓣、料酒、姜汁、生抽、盐、淀粉、鸡蛋
[实践]
1、陈皮在冷水中浸泡一小时至软,陈皮保留水分,陈皮切碎,并少量陈皮丝。
2、把牛肉剁成肉末,加入陈皮水、料酒、姜汁、盐、生抽、淀粉和蛋液用筷子搅拌均匀;
3、加入陈皮末搅拌均匀。
4、水开后上锅蒸15分钟,撒上陈皮丝就完成了。
藕片肉饼
原料:猪肉末、藕、胡萝卜、玉米粒、盐、生抽、蚝油、玉米淀粉、白胡椒、麻油
[实践]
1、莲藕洗净去皮,切成小粒,胡萝卜粒玉米粒可以在超市买到现成的那种,洗净备用;
2、猪肉剁成肉末,加入莲藕粒、胡萝卜粒、玉米粒,然后加入盐、酱油、蚝油、玉米淀粉、白胡椒粉、麻油,搅拌均匀;
3、将拌肉馅揉成小球,压扁,备用;
4、起锅烧油,油温5成热放入莲藕肉饼小火炸至两面金黄熟透即可。
炖肉蒸肉
【原料】冲菜,梅头肉,姜,葱,糖,盐,鸡精,生抽
[实践]
1、姜、冲菜、葱洗净切丁,再将梅头肉洗净切碎,备用;
2、姜粒、肉末、生粉拌匀后,加入适量砂糖、鸡精、生粉、生抽,搅拌至肉末起胶;
3、当搅拌肉馅时记得朝同一个方向搅拌,因为冲菜是咸的,可以不用加盐,如果觉得冲菜太咸,可以泡泡水,适当去除咸味;
4、用汤匙将肉馅在碟子里摊平,摊薄易蒸;
5、把肉饼放入锅内大火蒸十五分钟左右,最后出锅洒上葱花,即可食用。
羊蹄鲜菇蒸肉饼
原料:肉末,马蹄,鲜香菇,淀粉,生抽,蚝油,香油,胡椒粉,盐,油,葱
[实践]
1、马蹄去皮切粒,鲜香菇洗净切粒,葱切碎,猪肉剁碎,待用;
2、将马蹄、香菇、生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒、香油(少许)、少许盐、拌匀,拌匀;
3、将拌好的肉饼放入盘中压平,放入烧开水的蒸锅蒸15分钟左右;
4、蒸好后,淋上少许热油,洒上葱花,即可食用。