不久前朋友送了我一包苦豆粉，这是我第一次接触这种香料。据说是西北集、高聪、姜黄，那是必不可少的东西。用苦豆子磨成的粉末呈深绿色，有西北人广泛用于面食的特殊香味。
苦豆粉，用热油喷洒后，产生特有的焦香，用热油刺激香味的苦豆粉制作花卷，这是我尝试的第一种苦豆粉食物。(阿尔伯特爱因斯坦)(美国电视剧《Northern Exposure》)。
原料：500克面粉、4克酵母、6克盐、半碗大豆粉、一勺植物油。
练习：
1、酵母用温水稀释，暂时静置。加入面粉，用筷子搅湿的棉花。用硬、软、光滑的面团揉成团，盖上保鲜膜头。
2、用勺子加热油。
3、热期间倒入盛有苦豆子粉的碗里。
4、加入适量的盐，搅拌均匀。
5、面团发酵约为2倍大小，去除；
6、摩擦均匀废气；
7、推入均匀厚度的薄贴片；将混合的苦豆子粉均匀涂抹在面团上。
8、在一边把面团卷得紧紧的；
9、分成小段；
10，把两个面团折叠在一起，然后用筷子压在中间。
11.用双手拉动棉卷的两端，翻转，然后将底部重叠。
12.制作的花圈再次呈蓬松轻盈的形状，入锅蒸大火制成。热气上升后，转动中间的火，继续蒸15分钟，关灯蒸5分钟，煮锅。
温馨提示：
1.酵母稀释后暂时放置是为了增加酵母的活性，加快面团发酵速度。
2.用温水稀释酵母也是为了加快发酵速度，但水温不能太高。否则，让酵母母亲热死。
在第3、8阶段揉面的时候，不要在中间留下空隙，棉卷要卷得很紧。这样做的画卷很好看，不松。
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