30年来，比才酱牛肉的制作方法本来就技巧这么简单，酱香四溢，没有腥味，也不是木柴。早上好，各位。我是厨师姜一柱。今天又到了和大家分享美味食物的时候了。准备好了吗？
马上就要过年了，很多家都开始准备年餐吧？春节饭中最不可缺少的美食场所肉。出去买上等牛肉的话，一般价格在80韩元左右。如果在家自己做酱肉林，费用不到40韩元。大家都可以算一下，到底哪个合适呢？
张小肉是很好的下酒菜，色泽红润，特别开胃。所以很多喜欢吃肉的朋友喜欢在家做酱肉吃。生牛肉可以买，但如果想做正宗的酱牛肉。但还是需要一点厨艺。如果你也喜欢在家自制酱肉林，可以跟着本句学习。好吧，不要多说话。接下来厨师将亲自和大家分享干货。
——酱牛肉正确制作方法——
材料：准备一片跟腱肉、一片姜、一片大葱、两个八角、一把花椒、精盐、生草、老草、料酒、糖、黄豆酱、单面酱。
程序：
1.首先准备一块新鲜的腱肉，然后泡在清水里准备12个小时。要想做的筋肉好吃，不想有腥味，必须事先把筋肉里面的血水泡弄出来。)
2。在蒸笼里加入适量清水，把浸在水里的腱肉放在里面。加入一些调料酒，消除腥味，不盖上锅盖，不用大火煮。这样牛肉里的味道就和水蒸气一起飘了起来。用勺子捞出里面的泡沫，就可以盖上盖子加热5分钟。
3.5分钟后马上捞出来。再准备一个干净的高压锅，加入切好的姜片、两个八角形、一把花椒、两片香叶、准备好的葱伴侣甜面酱，再加入半袋黄豆酱。盖上盖子大火沸腾。
4。高压锅发出蒸汽后，转动中间的火，持续煮30分钟。制作酱肉林的时候一定要记住火的时候。这样吃味道才会柔和。
5。煮大约半小时后，我们可以用筷子插牛肉。容易插上，意味着此时的酱肉林已经完成。然后在里面加入一些精盐调料，盖上盖子煮5分钟。
6.5分钟后，此时里面的酱肉林咸味也很合适。此时不要匆忙打开盖子，在里面闷4 ~ 5个小时。这样炖酱肉更有味道。我们那天晚上做好酱肉林，第二天中午就可以吃了。
7。吃酱肉的时候，直接切成小片。蘸着自己喜欢的大蒜酱吃就行了。喜欢张兆林的朋友，快去试试吧！
做酱牛肉的时候，不要忘记提前用清水浸泡牛肉。另一个重要步骤是一定要记住放入黄豆酱和单面酱。这样做的酱肉林香气很浓，腥味也不出木柴！好了，这就是对这篇文章的具体分享。你对此有不同的看法吗？请分享评论区！我们下次机会见面吧。
