松软的白饭、酱红的浓卤、软蜡Q弹的卤、配有营养的蔬菜和鸡蛋，一碗好吃的卤饭是味蕾的一大乐趣！今天舌尖妹妹教你几招，自己在家做吃，好吃不腻，还差十碗！
第一招：选择肉
买肉要胖半瘦的那种新鲜五花肉。
第二招：处理
选择了原材料，其次是处理。肉类必须浸泡换水。这样做的目的是减少肉类中的血量和气味，然后烧水，水的目的是清除腥味。
第二招：炼油
卤先用油炸肉，肉变色一点就做锅，然后做卤，卤就会不油腻，变胖，还会有特别的香气。注：肉不能太炸毛。否则会很老。
第三招：浇油
不油腻的第二个关键是加油。倒入精炼的油，不仅肉不油腻，还能煮出洒出来的油。
第四招：材料
高压锅蒸(卤包或香料、八角、茴香、桂枝等)。斯图，打开盖子，用大勺子捞出漂浮在上面的油，这种油可以做咸米饭。很香。
第五招：时间
用小火煮一个半小时后，舀出浮在上面的油。转大火收果汁只需要几分钟。正宗的卤准备好了！
这样慢煮的卤肉不油腻，外皮强度大，搭配蔬菜和鸡蛋，10碗也不多！喜欢的话，请尽快收藏并转发！
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