芦笋藕
练习：1、莲藕洗净后去皮，切成1.5厘米，去掉方丁、芦笋粗皮，鲜红色辣椒切大丁，大蒜切末。
2.切莲藕，在清水中浸泡2分钟后捞出沥青水
3.在锅里放入热油，加入切碎的大蒜和鲜红的辣椒，放香，然后放入莲藕一起炒
4，1分钟后加入芦笋，继续一起炒。加入适量的盐、一勺老干马、一点生烟，炒好就出锅了。
虾头卷心菜
练习：1、虾剪虾头使用
2.白菜放出叶子，茎和叶分别切成块准备
3.在锅里烧热油，放虾头炒虾油，一边炒一边按
4.炒出引人注目的香后捞出虾头，留下虾油
5.把锅里剩下的虾油倒在白菜茎上炒到软为止
6.放白菜叶一起炒，倒入虾头一起炒
7、然后加入原始抽运、蚝油一起炒
8、加入适量的盐、胡椒粉调味
9.然后加入适量清水，稍微煮一下，在白菜里加入味道就可以了。
芹菜炒猪心
材料：半个猪心、150克芹菜、生姜、大蒜、调料酒、胡椒粉、桂粉、生草、米辣椒。
练习：
1.猪把头上的血管切细，切成薄片，加入适量的调料酒、胡椒粉，混合30分钟。
2.芹菜去掉叶子，切根须，洗净后切成约3厘米长。大蒜敲松后剥皮，切粒，姜蒜切碎。
3.在热锅里加油，加入腌制的猪心，大火炒到猪心变色后继续炒两分钟。
4.放姜蒜炒。
5.放入芹菜炒一分钟。
6.加入适量的盐炒后，加入青椒、生草、鸡粉炒后，就会出锅。
特色炒冬瓜
实践
1.冬瓜去皮800克，切成约2毫米厚的薄片，放入托盘中，加入干粉均匀抓住，将淀粉均匀包裹在每个冬瓜上。
2、锅入宽油烧至八成热，下冬瓜片炸约1分钟至表皮变硬、呈浅黄色，捞出沥油。
3、锅留底油烧至五成热，下入葱姜蒜末、老干妈豆豉5克、干红椒节3克爆香，再放入冬瓜片、青红椒丁各5克，烹入盐、糖、醋各2克翻炒约1分钟即可出锅。
