【冻咸鱼怎么做好吃】用好吃的香烤咸鱼。

每年冬天都有做咸鱼的习惯，咸鱼在各地的腌制方法可能会有所不同，天气冷的时候最好做咸鱼的干味。用新鲜的鱼直接晒干，肉质结实，咸而新鲜。晾干后会散发出奇异的香气。新鲜的鱼用盐腌一晚上，我自己晒的不太咸。我都在阴凉的地方晾干，不要太干，干鱼放在冰箱里冷冻，吃了再带走。做的鱼咸中带香，肉质比较实，外面有点硬，搭配米饭吃得很香，饭吃得很多。

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• 咸鱼干冲洗干净

• 把鱼干切成小块

• 准备好的葱、姜、干辣椒，鱼干放在容器里面

• 放入葱、姜、干辣椒、六月鲜酱油和所有的调料，上锅蒸15放在左右，

• 蒸好的鱼干倒在平锅里面

• 6、开始有水分，大火煎制没有水分，最后中小火煎制两面金黄即可，吃不完下次可以蒸一下吃，咸鱼干越蒸越好吃

小窍门：

新鲜的鱼加盐腌制一晚上，放在阴凉的地方风干最好，不要太干，晾干的鱼干放在冰箱冷冻，随吃随拿。