零食在中华饮食文化中占有重要地位。
以前，“零食”一词只限于下酒菜食宿，现在除了正餐外，其他食物都可以称为“零食”
之所以称之为“零食”，是因为与正餐相比，它能使复杂的东西变得简洁，更容易获得食材等，虽然方便，但更具特色，更具多样性。
在以前，小吃的地域性差异明显，每个地方都有自己独特的小吃。现如今，随着交通的便利，人们将家乡的小吃带出去，走向了全国各地，甚至带出国门。
人们可以在家乡的小吃街、夜市、门店、路边摊就能品尝到各地的美食。
对于当今时代的吃货而言，这无疑是幸福的。
今天就来说一下两种很受欢迎的小吃，食材易得，便捷美味，在家就很容易做。
一，酸辣粉
酸辣粉是很多人喜欢的小吃，可以替代正餐饱腹，尤其喜欢里面的汤汁，喝上一口，酸酸辣辣的，相当开胃，咱们来说一下，酸辣粉的家常做法。
所需食材：土豆粉（细）150g、蒜3瓣、香葱花适量、香菜末适量、白糖2勺、盐1勺、鸡精1勺、酱油1勺、陈醋2勺、红油辣椒1勺、油酥豆1勺、油炸花生1勺
做法：
1，将粉条提前用温水浸泡发软，锅中加适量清水，粉条冷水下锅，煮熟后捞出浸入冷水中过凉；
粉条煮好要冷水浸泡一下，一能增加筋性，二能口感顺滑，吃起来不发粘。
2，取一只大碗，将蒜切末放入碗中，加入酱油1勺、盐1勺、鸡精1勺、陈醋2勺、白糖2勺、红油辣椒1大勺，舀入煮粉条时的热汤或加入适量开水，搅拌均匀，将粉条捞出放入碗中，加入油酥豆、油炸花生，撒入适量香菜末、香葱末，即可美餐。
这样，酸辣粉就做好了，酸甜鲜辣，很好吃，尤其汤味道很正。
二，烤冷面
烤冷面在东北大行其道，几乎每个车站都会有，夜市、路边摊更是常见，很多人爱吃那股子筋道劲，爱吃那口酸甜味，今天再说一下烤冷面的家常做法。
所需食材：冷面1张、洋葱碎适量、香菜末适量、蒜蓉辣酱、番茄酱、烤肠1根、鸡蛋1只、醋适量、糖适量
做法：
1，将洋葱切碎、香菜切末，准备好其余各种食材调料，平底锅中加入少量食用油，将冷面铺入锅中，待到油温升高后，将冷面翘起，在锅底淋入1勺清水，以免冷面干硬；
2，锅调小火，在冷面上打一只鸡蛋，用铲刀将蛋黄铲碎，将蛋黄蛋清摊平在冷面上，如果锅中水干，再顺着锅边淋入1勺水，将烤肠对半切开，放在锅边煎热；
我打的是一只鸡蛋，但是个双黄蛋，奢侈了。
烤肠我是用微波炉加热的，方便一些。
3，待到鸡蛋凝固定型，刷上一层蒜蓉辣酱，将冷面翻面，再刷一层蒜蓉辣酱，撒上适量白糖、香菜末、洋葱碎，小火继续慢煎，水干就顺锅边淋入1勺清水，
4，待到洋葱熟透，顺锅边淋入1勺醋，将烤肠放在冷面中间，用铲刀将冷面卷起，爱吃番茄酱的，可以卷起后刷一层番茄酱，不爱吃不刷也可以，之后切成小段装盘，即可食用。
这样烤冷面就做好了，吃起来很筋道，酸酸甜甜的融合了蒜蓉辣酱的味道，与街边烤的冷面味道一样，很好吃。
以上就是两种很受欢迎的小吃做法，简便易学，美味非常。
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