春天正是韭菜最美味的季节。我经常用法儿的各种方法来来回回。韭菜和鸡蛋一起炒，从小喜欢吃，吃了几十年也不腻。不知道你们是否也这么同意
春天的韭菜香气很好。和鸡蛋一起炒的时候，通常有两种方法。一个是直接炒，韭菜和鸡蛋是分开的状态。另一个是今天介绍的
[韭菜炒鸭蛋]
材料：韭菜半斤，鸭蛋四颗，盐适量。
步骤：
1.新鲜韭菜摘下桨叶，把泥洗干净。
2、割韭菜的根，这个部位容易留下农药，口感也比较老，所以最好不要割。
3、韭菜切成1厘米长，不要太长或太短，太长，容易卡在喉咙里，太短，影响菜肴的销售量。
4、四个新鲜的鸭蛋撞在碗里，可以换成五六个鸡蛋，我这里有很多吃谷物的鸭蛋，是鸭蛋做的。
5、将韭菜段放入鸡蛋中，撒一勺盐，每次放一勺盐，后期不要再添加了。
6，最好用筷子把韭菜和鸡蛋搅在一起，每块韭菜均匀地挂鸡蛋液体。如果蛋太小，就再加一个。
7、油锅加热到60%，放韭菜和鸡蛋炒，一开始不要翻哪个，鸡蛋液稍微变硬的时候再翻。
8、掂量几遍锅，炒韭菜鸡蛋或成为韭菜鸡蛋饼，炒均匀就可以出锅了。是一只新鲜快速的手。
请再说几句。
市面上的韭菜有细叶，中等厚度，有一片粗叶，有中等厚度叶子的韭菜口感最好。
这道菜只要放盐就行了，不要再添加额外的调味料了。春天的韭菜原来又香又甜。多余的调味品会破坏它的味道。
喜欢辣椒的朋友除了和切好的新鲜大米一起炒炒的韭菜粒好吃外，还爱吃米饭。
