你好，我是爱做饭的朝鲜阿郎。总是从粉丝朋友那里得到“怎么做好吃的泡菜？”收到的私信，可能是喜欢泡菜的朋友们都认为的问题。可以看出，越是简单的食物，越需要认真对待。而且，今天阿郎把我们平时吃得最多的萝卜泡菜、萝卜泡菜作为泡菜的代表类型。营养价值高。泡菜中发酵的乳酸可以促进肠道消化，即食烹饪的便利可以节省大家做饭的时间。我今天加入了新材料，让大家更快地享受泡菜的味道，早上也不用担心没有时间准备食物。方便轻松。和阿郎一起做吧！
[萝卜泡菜]
材料：3公斤萝卜、1个洋葱、1个青葱、1/2杯海盐、1杯辣椒粉、1/2杯大蒜、2大勺姜、4大勺鱼、3大勺虾酱、1大勺糖、2大勺糯米粉、300水。
注：一杯相当于200毫升，一勺相当于15毫升，一勺相当于5毫升。
【制作流程】
第一步，准备配料，首先我们把萝卜切成小块备用，萝卜差不多是3公斤左右，萝卜块里面撒入半杯海盐，家里没有粗盐就多放点精盐，腌制萝卜的过程中盐分一定要足，要不然萝卜的味道很大，腌出多余的水分，腌制的时间要1个小时，其中30分钟的时候要搅拌一下萝卜块，让萝卜腌制的更均匀。
第二步，制作糯米糊，100毫升水中加入2勺糯米粉搅拌均匀，做成糯米粉糊，然后再倒入200毫升水中开小火慢慢加热，期间要不停搅拌，冒泡后糯米糊慢慢变浓稠，直至不在冒泡就好了。这一步很重要，一定不要把糯米糊烧糊。
第三步，腌料制作，一把小葱切碎，搅拌机中加入半个洋葱10瓣大蒜2块姜半杯高汤一起打碎，高汤是用昆布虾干和小鱼干一起熬煮15分钟得到的，腌制好的萝卜沥干水分，先加入3勺细辣椒粉搅拌均匀，这一步的作用是提前给萝卜上色，保证萝卜腌制后的颜色更好看。大盆中加入4勺鱼露3勺虾酱搅碎的洋葱汁1杯辣椒粉1勺糖，再放入80毫升雪碧以及糯米糊，把这些放在一起搅拌均匀，腌料就做好了。
第四步，最后一步，把萝卜块小葱腌料混合搅拌均匀，之后放入泡菜盒子里，室温下放3-4天之后放入冰箱冷藏，之后就可以吃了。
【重点】
1.雪碧，这次泡菜中用到了雪碧，替代了泡菜调料中的梨和青梅汁，如果手头没有青梅汁，可以放雪碧。
我是爱做饭的朝鲜阿郎，与大家分享朝鲜特色家常菜，不足之处欢迎各位不吝指教，一起进步。
