大家好，我是喜欢做饭的高小宇。我毫无保留地记录了我做的食物。喜欢的话可以收藏。请为不时的需要做好准备。
这是家里婆婆自己种的萝卜，长的有大有小，萝卜叶也有虫眼，不过很好吃，农家菜都是这样，其貌不扬，味道却很赞。
婆婆自己种的白萝卜
尝试另一个角度拍摄萝卜
都说冬吃萝卜夏吃姜，白萝卜我们可以拿来直接焖猪肉；也可以煲成湛江廉江这边特色的“菜头腩”；当然萝卜牛腩、萝卜焖鸭、萝卜干也是家常菜。
如果在梅州的话，白萝卜还可以做成萝卜丸、萝卜糕、萝卜煲牛肉丸等。做法真的是很多，不胜枚举。
这是萝卜香菇焖猪肉：
萝卜香菇焖猪肉
这是湛江廉江特色“菜头腩”，您见过吗？
湛江特色“菜头腩”
婆婆做的萝卜干，是咸香的，我一直在找甜脆萝卜干的制作方法，还没找到......
婆婆做的萝卜干
上次文章我们也介绍了用萝卜苗来制作梅州特色萝卜苗茶的做法，
梅州客家特色萝卜苗茶
这次我们主要介绍用这个萝卜苗如何炮制成好吃的酸菜？
以后有萝卜苗不要再浪费，拿来做酸菜吧，一起来看制作过程：
1.摘回来的萝卜苗先洗干净备用；
2.洗干净锅，不要有油，洗干净之后，倒入适量的清水煮开；
3.水开后，放入萝卜苗烫制变颜色即可，大概几秒的时间，夹起放凉备用；
刚烫好的萝卜苗
4、另起一锅水，在水里面放入适量的盐，比我们平时煮菜的时候咸一点，煮开，放凉备用。
放凉的盐水
5、另外一头我们去山上挖来南姜，这个南姜挖回来之后洗净，切小块备用，可以尽量切细小点，切干净之后会有少许的水分，先拿到太阳下面晾干水分，晾干水分之后，放凉备用；
带锄头挖南姜：
带锄头挖南姜
南姜：
南姜
准备好的南姜
6、步骤4的水放凉了，拿出提前准备好泡菜的罐子，泡菜罐提前清洗干净，保持干爽，
按照放一层南姜，放一层萝卜苗，再一层南姜，一层萝卜苗的这个顺序，把菜苗先压实在瓶底，然后菜的最上面可以找个小碗，或者小竹子，把菜压着，以免菜后续浮上来，然后把盐水倒进去，盖上盖子，浸泡一个星期左右就可以吃了。
我这个是浸泡了大概13天左右的，2020年11月8号浸泡的，我是在11月21号拿出来炒的。
刚出翁的萝卜苗
吃的时候呢，不要南姜，
萝卜苗先用清水洗下，切碎，
先爆香蒜蓉和姜粒，翻炒即可。
这样泡出来的酸菜非常的脆口，好吃爽口，萝卜苗菜叶很滑口，然后也不用担心有不明的添加剂。
自己做的，还是比外面吃的安全放心。最主要是成就感满满，特别是看到家人愉快地吃着的时候。
您学会了吗？
刚出锅的热气腾腾的萝卜苗
世界这么大，很高兴遇见你，一定是特别的缘分，相同频率的磁场。
我是一个远嫁的客家妹，一个普通的农村妈妈，我叫古小宇，我爱做饭，关注我，一看就会，一学不废，一起爱上做有温度的家常便饭，也欢迎评论区留言、转发、收藏。
希望和大家一起做个快乐的小吃货！
