从朋友那里讨论了冒泡的蕨根，春天来之前，
请满足我对山珍的渴望。
小时候来的漫山遍野的蕨菜为什么现在成了山珍？
离开家乡到大城市定居。
这是为中国城市化进程做出贡献的所有孩子的宿命。
骨子里却还惦念着山水之间的“山珍海味”。
蕨的美味，可能只有喜欢的人明白。
至于原蕨苷的问题，我想应该没人把蕨当饭吃吧？
原本想弄点五花肉炒着吃，山珍也得沾点荤腥味。
看了下肉价，默默的把冰箱里的蘑菇拿了出来。
肉吃不起，凤尾菌咱还是管够的。
蕨菜炒蘑菇
Chef：土豆
主材：凤尾菌、蕨菜（泡制）
辅材：小葱、生抽、盐（可选）、猪油、蒜、辣椒粉
烹饪时间：10分钟
Step1
热锅热油，蒜爆香下，放入菌菇翻炒
Step2
加入蕨菜继续翻炒
Step3
放入干辣椒粉
Step4
加些生抽、葱蒜，翻炒均匀，出锅~
注意，如果蕨菜泡制本身就很咸，
可以不放盐，别问我怎么知道的
虽然是泡制的蕨，但依然有那个独特的味道。
切大长段是因为想起了在福建南平吃到的，
酒糟炒蕨？可能是放了红曲，很特别的口感。
品尝的时候才知道，泡制放了好多盐。
以至于我觉得凤尾菌的味道刚刚好，
而这一碗，更加适合作为粉或面的码子，
面汤里一颗盐都不需要放了。
— — End — —
文案：土豆 摄影：土豆
版面：浩锅锅 剪辑：浩锅锅
