成都
写在前面
，除了牵着女孩子的手走在街上，还要带女孩子多吃好吃的，这样她才能死心塌地跟着你。
前面我们在成都的深夜街头，吃过好听又美味的“夜蹄花”，吃过有滋有味又非常便宜的“钵钵鸡”，这次我们去吃一家网友极力推荐的“抄手”。第一次听说“抄手”我是一脸忙着，啥叫抄手？一番百度知道后，方才得知。跟馄饨类似，但在西南地区，尤其是四川，这种食物非常有名。和馄饨不同，抄手的馅料和口味都更加符合四川人的口味。而如今，四川味道在全国都比较受欢迎。
这次我们去的这家抄手，同样是在深街老巷。根据以往的经验，越是这种深街老巷，越是美食所在。37号老院坝抄手，想找到这家馆子，可是不容易，得费一番周折。
37号老院坝抄手
一家好吃的店，扫地僧级别的，都是这种环境。外人轻易不知道，只卖街坊邻居就卖出了名声，这样的店，一般都是“神级”的存在。
店里干拌抄手、红油抄手、鱼香抄手等等，看的也是一脸懵。问问老板鱼香抄手是啥，老板说是泡椒味的。也不知道点啥，跟老板先闲聊两句，才得知，这家店，卖得最火的，也就是点单最多的，是干拌抄手。那就干拌吧。
干拌抄手，网络配图
店里一位包抄手的阿姨一直在我们目光所及之处不停地包，头也不抬一下。真的是很专注。小店很小，但很干净整洁。
成都 有很多知名的抄手，但网友都推荐这一家，足以说明这家的味道是占据里诸多食客的心里一席之地。
抄手跟油泼面做法有点类似，花椒面、辣椒面、盐、蒜，这些东西往抄手上一铺就成了。这个跟油泼面闻起来其实也挺像，但是却是完全不一样的。
抄手
尝一口，真的是一口入魂。不说抄手里的肉馅，单就这个皮儿，用这纯正的四川调味习惯调味一番，吃起来都让人惊讶。芝麻和花生碎的窜香，让你吃的每一刻都充满了幸福感。而且它每一颗的馅儿都很饱满，这也许就是家庭的味道。
仔细地品一品这抄手的馅儿，比饺子的比例要好，跟饺子馅完全是两样不同的东西。饺子里要肥膘多一些，那样吃起来会更香一点，而抄手这几乎就是纯肉。
这成都的抄手就跟川菜一样，就是特别油、辣。这个店里放得有好几种辣椒，有一种我看跟秦椒有些类似，但根据四川人的习惯，用二荆条的可能性更大。辣子 同样是辣而不燥，非常地香。
总而言之，不错，非常好。
写在最后
吃得多了，慢慢积攒一些经验：深街小巷老小区，这些地方，总是有许多“宝藏馆”，这些 馆子面积往往不大，但名气却不小。甚至很多名人都慕名而来。这样的馆子往往初心不易改变，因为它最开始做就是服务于周边的街坊邻居，来挣些钱。如果身边的街坊邻居都说这家店不行，那 它还怎么生存？
这样的馆子，往往才更有实力，更好吃，您说呢 ？您身边有没有这样的神级馆子，欢迎留言评论告诉我。
