怀孕吃牛肉也是禁忌吗？当然不是。孕妇在怀孕期间可以吃牛肉。牛有很多寄生虫，但如果做饭好，就不要生吃。牛肉也营养好，适合孕妇。
牛肉的营养价值？
1.牛肉富含锌和铁
孕妇对铁和锌的需求是普通人的1.5倍，每100克牛腱铁含量为3毫克，约为孕期建议铁量的10%。含锌量为8.5毫克，约为孕期建议含锌量的77%，营养价值高于一般天然食品。
锌不仅对胎儿神经系统的发展有益，对免疫系统也有益，有助于保持皮肤、骨骼和头发的健康。
2.增强免疫力
牛肉含有大量的铁，有助于孕妇有效预防缺铁性贫血。此外，怀孕期间适当多吃牛肉也有助于孕妇提高免疫力。
培养脾脏和肠胃，消除下半身水肿。
牛肉用于预防补中益气、脾胃营养作用、孕妇内分泌变化引起的慢性腹泻、食欲不振、下半身水肿等。
孕妇每周要吃3 ~ 4次瘦肉。每次60 ~ 100克，可以预防缺铁性贫血，增强免疫力。但是每周吃一次牛肉就可以了，不需要吃太多。
牛肉中含有肉碱。
鸡肉、鱼中肉碱、色氨酸的含量很低，但牛肉的含量很高。(亚里士多德，Northern Exposure，肉名言)肉碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，生产支链氨基酸是对健美运动员肌肉生长起重要作用的氨基酸。
牛肉含有钾和蛋白质。
钾是大多数运动员饮食中比较缺乏的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成和生长激素的生成，从而影响肌肉的生长。牛肉含有丰富的蛋白质。4盎司瘦肉可以生产22克一流蛋白质。
适合孕妇的牛肉配方
阿胶六国
原料：牛肉100克、阿胶15克、姜米酒20克、生姜10克、盐1克、调味品1克。
练习：1、去除牛肉筋、切片；生姜切片。
2.牛肉和生姜、米酒一起放入锅里，适量加水，用文火煮30分钟。
3、加入胶、盐、味精溶解即可。食法每天吃一次，内饭汤吃。
健康提示：
阿教育开育汤有阴阳血、温中健脾、月经不调、月经推迟、头晕、心悸、睡眠少、脸色发黄的人、胎动不安者、阿胶间平可以补血止血、调节安泰。
咖喱土豆牛肉
原料：牛肉500克、土豆150克、咖喱5克、食油10克、酱油15克、盐5克、葱、生姜1克。
练习：1。把牛肉从横截面切成碎片或丝，将块状粉末、酱油和调料浸在牛肉丝里。土豆洗干净，去皮，切成碎片。
2.把油加热好，炒好葱、姜、牛肉后，加入营养配餐法、土豆块，加入酱油、盐、咖喱粉，用文火炒几次即可。
特点：富含铁、维生素B2、烟酸等，适合孕妇使用。
五香酱肉
原料：牛肉500克、盐4克、酱油4克、单面酱5克、调料酒3克、生姜3克、香油10克、调料3克、五香粉5克、糖5克
1.把牛肉切碎，用精捆几下，然后将糖、硝酸、精盐、五香粉混合在一起，拌入牛肉容器中，放上生姜、重物，盖上盖子。一天翻一次。
2、7天后，将血水洗净，用凉水冲洗1小时，放入沸腾的锅里搅拌。
3.在锅里点火，加入香油、甜面酱、调料、适量的水炒后，加入酱油、调料酒煮后，加入牛肉块。
4.大火沸腾后，将火煮20分钟左右，捞出牛肉片切片盘即可。
健康提示：牛肉不能和栗子、田螺、红糖、韭菜、白色一起吃
酒、猪肉同食。【你必须知道的牛肉处理小知识】：
1、牛肉不能用拍打的方式来断筋，那样在拍打的同时牛肉中肉汁会流失掉，肉的味道和口感就打折扣了。正确方法应该是用针刺法，但是一般家里没有那样的工具，所以可以用锋利的刀尖来一下下的刺，但是注意不要刺穿底部。
2、牛肉的保存：牛肉买回来如果不马上吃就需要放冷冻室保存，需要注意的是，因为冰箱会慢慢吸收水份吸走肉汁，所以记得要事先把肉用密封袋或者其它密封的方法来隔绝空气，避免肉汁被吸走。我们长时间放冰箱的肉之所以拿出来会发现颜色明显变白变浅，吃起来口感又老又柴，就是因为在冰箱存放时间长，肉汁慢慢的被吸干所致。
3、牛肉的解冻：正确方法应该是提前一天把牛肉从冷冻室移至冷藏室，让它慢慢解冻。而不能用微波、泡水这些方法来解冻。解冻好的牛肉不能用水冲，而应该用干净的抹布或者厨房纸巾吸走表面的血水就可以直接处理烹饪了。
4、嫩肉方法：可以用断筋、过油的方法来保持肉质的鲜嫩。但是记得不要用嫩肉粉、小苏打这类来嫩肉。
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