家里教你薯条,3块钱的费用炸一盆,脆好吃,不用再买吃了。
家里做的薯条方法冻脆不软,比肯德基更好吃。
大家好,我是第一道菜的爸爸。爸爸有更多的家常菜,请参考!
脆脆、松、软、香味浓郁、盐粒多的薯条是完美的薯条!
作为日常小吃,薯条在孩子们心中占有不可磨灭的地位。如果你敢叫没有薯条的汉堡套餐,他敢叫你“震天响”,但只要点一份薯条,再加一包番茄酱,他也能吃得很好。薯条似乎成了娃儿神器,如何炸好吃的薯条,成为当代母亲必备的娃儿技术。
今天,Afei将带来Afei正在使用的薯条方形,保证油炸薯条的颜色为金黄色,没有黑边。外皮脆而不油腻。内部松软、柔软、坚硬、不中空。放一段时间也能保持清新的口感,先煮后冷冻后油炸,分分钟炸出完美的薯条。
[薯条]
第一步:清理
把土豆的外皮削干净,先切厚,切好薯片,放入清水中,清洗表面的淀粉,以免土豆氧化变黑。
第二阶段:烹饪
在锅里烧水,放入两勺盐,加入底味,烧水后,将薯片放入锅里煮30秒左右,土豆就会变色,表面稍微明亮的时候倒出来,迅速过冷水。
第三阶段:控制水
然后将薯片倒入吸收纸上,晾干水分准备。为了更快地晾干水分,用风扇或扇子吹吧。
第阶段:制冷
水分完全晾干后,将薯片放入保鲜膜,放入冰箱冷冻3个多小时后,土豆冻硬,炸好的薯条不松软,外面非常脆。三小时后,我们取出薯片,倒入小盆里,用粘在一起的手掰开。
第五阶段:油炸
锅里烧油,油温度50%热的时候,油面微微冒烟的时候,先倒一半薯片。因为油少,不能一次性炸完,轻轻推,让均匀加热,小火保持两分钟左右,薯片变色,定型后捞出。
剩下的土豆放在锅里炸,薯片都炸了,油温度提高到60%,刚装的薯片放回锅里再炸,土豆表面是金黄色的,非常脆的时候可以在锅里炸。配上番茄酱很好吃。
阿飞有话要说。
1.土豆必须擦干水分,放进冰箱冷冻。否则会粘在一起。冷冻后再炸,薯条不会变软,外面很脆。
2.薯条必须炸两次,口感才会脆软。
很好。请做一份脆皮薯条。喜欢的朋友快点试试。
请注意爸爸。每天都有简单实用的家常菜,请参考。下次机会见!