#夏季生活打卡季#
儿子亲手饲养的白板鸭
最后,我抓住了这只恒指不纯的白盘鸭,从2月17日开始购买,到现在一共长了186天。
今天终于跟孩子一拍即合,决定把它做成一道道美食!跟孩子两个人费了九牛二虎之力终于给抓着它,自己不会杀,只能抓好去请人帮忙,不得不说这鸭的那一双翅膀真的很有劲,力气很大,我两只手都差点抓它不住,让它半路逃脱。就两分钟的路程,我的手为了抓住它给抓得红彤彤的酸胀疼。
为了吃这只鸭,真的是太不容易了,不过再看到这么漂亮紧实的鸭肉后,那些被咬被弄痛什么的不屑一提,值得了!
抓的过程太难了
鸭子杀好后拎回家,自己再清洗一下。怎么做是早就想好了,鸭子太大,一下子吃不完一整只,留一半后面再吃。
最终拍板决定一鸭两吃:咸水鸭、鸭肉粥。
鸭肉漂不漂亮
看着这肉,直呼这肉一定很好吃!锅里放入足够量的山泉水,这鸭值得这样的高配置!就加入两块姜,其他什么都不要放,佐料太多,反而不好吃了,失去了它的真,就喜欢这样原汁原味的。
中火慢慢熬
熬了一个多小时,把鸭子捞起,放凉一会,再砍一些小肉块放回汤里,之后再给它撒些盐做个全身按摩,这样盐才能渗透到肉里,更加入味!
罗氏咸水鸭的做法:
1、鸭子洗净放入足够的山泉水,切记,一次性放够量,不要中途加水,影响鸭肉的口感。
2、鸭子冷水下锅,加入两大块姜片即可。水开之后,改成中火慢慢熬两个小时,中途可加入一些盐在汤里,鸭子这样更入味。
3、鸭子熟了之后,不要煮太烂,用筷子能插进肉里就说明可以了,家里有老人的可以多煮软烂一些,方便他们吃食。
4、把煮熟的鸭子捞出,撒一些盐在鸭子身上给他们做个全身按摩。
5、鸭子腌制二十分钟后,切块装盘食用即可。
咸水鸭这样做,鸭肉紧实,一点也不腥不柴。
半只白番鸭
余下的肉和汤,我继续加入了大米、小米慢慢地熬成粥,待米熟了之后,放入足够的盐、味精,再加入葱末、芹菜末、胡椒粉调味。这样的鸭肉粥鲜香入味,做法还简单。
罗氏鸭肉粥的做法:
1、留下煮鸭子的高汤,加入洗净的大米也可以适量地加一些小米,中火慢慢熬成粥。
2、准备好一些葱花,芹菜末,胡椒粉,粥煮好后,放入盐、味精及准备好的葱花芹菜末和胡椒粉。
天气炎热,来碗汤水浓郁,解腻开胃的鸭粥肉是一份不错的选择。喜欢吃酸辣的,还可以在自己的碗里放入一些小米辣和酸醋,这样的鸭肉粥味道一绝!
完美出锅!大家都说这鸭肉粥非常的美味!大半锅的粥全部吃完,老公念念不忘的还想再来一碗!儿子吃了一个鸭腿一个大翅膀,他说,妈妈,这鸭子的肉好香啊!这也太好吃了吧!
还剩下的半只鸭,决定晚上拿来做啤酒鸭!好好的啤酒鸭被我一改良,抖音看多了,变成了乱炖,但是不影响那个美味。
乱炖啤酒鸭
罗氏啤酒鸭的做法:
1、新鲜的鸭子不需要焯水,直接热锅下油,七分热之后放入姜片及切好的鸭子,翻炒。
2、加入适量老抽、生抽翻炒后,加入两瓶啤酒及适当的山泉水,水要没过鸭子。
3、煮至鸭子七分熟之后,加入毛豆,再放入盐、味精、桂皮、八角、香叶、干辣椒一起继续煮。
4、豆子成熟之后,大火收汁,把准备好的芹菜段撒入锅中,翻炒一下,即可装盘食用。
黑是黑了点,但味道很好!
喜欢吃啤酒鸭的朋友也可以试试这样的做法,味道真的很不错!值得一试!