主要材料：长乐马铃薯粉300克、牛建子200克
成分：10克芹菜、5克红辣椒、5克蒜籽、5克生姜
调料：50克菜油，5克盐，2克调料，10克生抽，300克汤。
制作方法：
1、把红薯粉的水送好；牛干子肉煮得很好，切成了薄片。
2.将净菜油倒入锅里，烤至70%，加入炒牛肉，加入盐。
3.加入汤、红薯粉，3分钟后加入生草、调料、芹菜、红辣椒、大蒜籽和姜即可。
特点：肉新鲜辣，土豆粉光滑
提示：选择衡阳特产酱乐土豆粉，搭配牛干子肉，结合原料特点和衡阳风味及操作方法，恰到好处。
大使的评论：这是正宗的衡阳菜，口感辣，味道重。这道菜要带点油才有光泽，这点不够。芹菜换成斜片，剪短一点。
餐饮企业：蔬菜香根
制作人：莱索托号
资料来源《湘菜人微报》原创
编辑：微报纸小英君
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