素食第一品，竹笋。当时蔬菜总是有很高的评价，李渔的悠闲情趣也说：“这种蔬菜中的第一个产品，肥羊柔软，怎么能肩并肩。”
竹笋的第一点是，吃的话一定要用现钞吃，要吃最新鲜的。也就是说，随着采集时间的增加，竹笋的嫩度也会减少。 古人很难吃到新鲜的竹笋，但觅食的存在使我们这些不住在森林之间的人也能“尝到芳泽”。
品质好的竹笋自然出身也很纯洁。比如这个
临安千木竹笋
北纬30度的临安是全球公认的“新鲜竹笋优质产地”，生产的竹笋更嫩，是锦衣白玉，竹笋丰满，香甜脆脆，身高32-875px，海拔1500米的西天目高山笋。
另外，当地气候适宜，天目山位于亚热带北缘，由于独特的山形影响，形成冬暖夏凉的小气候，年平均气温在14度左右。年降雨量约1400毫米，湿度高的土壤生长环境，使天目山竹笋的生长更加结实！
带有土香的临安天目山现在挖了3斤竹笋
现在挖的竹笋为了不失去水分，新鲜地锁住，带走少量的泥土，但不要担心。张龙每次发东西都多发一点。
下了订单，现在挖出来，挖完以后，大家都会一个一个地削好老根重新包装。
总经理说，他有幸把临安特产分给更多的人，临安竹笋、体肥肥、白如玉，美味的清新可以被誉为临安宝物。
还有来自这座山的她姐姐的野笋。
泸州市龙游县的水族妹妹走遍中国告别城市，回家创业，成立农业合作社，挑选良心农产品，出售自己的野竹笋，出售自己山里的味道。
那么竹笋含有什么营养和功效呢？
竹笋清淡、新鲜、营养丰富，富含水分、植物蛋白质、脂肪、糖类、大量胡萝卜素和维生素B、C、E、钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。竹笋不仅是好蔬菜，也是良药。中医临床研究表明，竹笋甜感性感冒具有伊瓜镜、血脉、痰针、消气胀等功效。
竹笋的燃烧方法也很讲究，可以根据体质选择不同的燃烧方法。
芝麻油炖竹笋-梨花痰的消息
可重油重糖烹制，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸带甜。
做法：
1竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；
2热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；
3加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋些许芝麻油即可。
竹笋烧肉-滋阴益血
1.把五花肉切块，用热水焯一下。
2.把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩。
3.锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。不会炒的就放弃了哈。
4.放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。
5.炒至金黄色时，放竹笋翻炒。
6.倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，盐少许，葱姜少许，八角1粒，如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖。冰糖烧出来的肉，色泽很亮的哟。然后加入开水覆过肉，注意一定要开水哈。盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香，色泽红润，汤汁已经很粘稠，都裹在了肉和笋上面。就可以出锅啦！
7.竹笋融进了肉味儿，肉块融进了竹笋的清香。
苏东坡曾道:无竹则俗，无肉则瘦，若想不俗也不瘦，天天笋煮肉。
所以，一锅笋烧肉，很有必要。
除了上面的这种热菜，当然还有鲜脆出水的速食笋，绝对符合众多吃货小食的口味。
桂林米粉酸辣笋尖
采用广西桂林传统手法腌制酸笋尖，特选用天目山扁尖，口感更佳。
“老板是安徽人，做桂林笋尖？”
“嗯哼，就是这么任性，自信！”
Tips
当然啦，笋虽好，也要注意食量。春笋里面有难溶的草酸，会引发过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹。拿笋炒其他食物吃的时候，先把笋放在盐水里煮10分钟，又去了涩气，又除了草酸。过敏体质的人，切忌把春笋和海鲜一起吃。一旦过敏，怕是很难收拾哦。QA&
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