糯米是圆的，或者长得好。本来差别就不小。我知道以后不要买错了
今天想与大家分享的是关于糯米的小知识。糯米是常见的材料。在很多地方都能派上用场。直接蒸或和其他材料一起做饭非常好吃。糯米做的粽子、年糕都是非常经典的零食。受到很多人的喜爱。
糯米不但美味而且还非常营养，富含蛋白质和维生素，能够起到健脾暖胃的作用，在冬天要是能够喝上一碗热气腾腾的用糯米做的八宝粥，真的是整个身子都暖那么同样是糯米，来了，大家买糯米的时候有没有发现，糯米还有长的和圆的之分，那到底是圆的好，还是长的好呢？很多人都不懂，其实圆糯米和长的糯米还有不小的却别呢。
今天就给大家分享圆糯米和长糯米的却别是什么，大家知道了以后再买糯米相信就不会买粗了，赶紧收藏起来吧。
首先大家要知道，其实长粒的糯米和圆粒的糯米属于两个不同分类，长粒的糯米是籼糯米而圆粒的糯米则是粳糯米，从外形上我们就能将其轻易区分开来。其实不管是长糯米还是圆糯米，它们的功效和营养价值是一样的，功效也并没有什么太大的却别，不同的是以下的几点。
第一种：粘性不同
大家都知道糯米是有一定的粘性的，但是长糯米和圆糯米的粘性是不同的，长糯米相对于圆糯米更黏一些，所以即使是煮粥煮很久也不会化掉，就感觉像是没有煮熟一样，所以做粽子还是得用长糯米。
第二种：硬度不同
长糯米和圆糯米的硬度是不一样的，圆粒糯米比起长粒糯米来说要软很多，煮的时候也很容易煮熟，而且它吃上去要更甜一些，粘度也没有那么高，所以煮粥和煮糯米饭的时候最好选择圆粒糯米，煮出来以后它就是软软糯糯的，口感非常好。
第三种：生长环境不同
一般来说南方人是吃长糯米的，因为这种品种的糯米只在南方种植，而北方人则吃圆糯米，而且长粒糯米的产量也要比圆粒糯米更高一些，因为南方的气候要更温暖一些，有利于作物的生长。
知道了长糯米和圆糯米的不同之处，下面就给大家分享如何挑选到优质的好的糯米，
1、不管是圆糯米还是长糯米，我们都要挑选新鲜的糯米进行购买。新鲜的糯米颗粒饱满完整，颜色呈乳白色不透明。如果看到有碎米，并且糯米颜色发暗甚至是发黑，说明已经是放置了很长时间，很有可能是陈米，就不要购买了。
2、优质的好糯米本身自带一种清新的香味，我们在购买的时候可以抓一把用鼻子闻一闻，如果味道清香，则说明是新鲜的糯米。
好了，以上就是今天分享的内容，关于长糯米和圆糯米的不同，大家学会了吗？知道了这些区别之后，再买糯米可别买错了。
【文案编辑】目海食王小厨
