用糯米煮的饭比米饭上的口感更柔软。
糯米饭是中国的传统主食。糯米的营养丰富,更适合早餐熬粥吃。
据中国膳食指南指出:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、
维生素B1、维生素B2等多种营养素,为温补强壮食品,具有补中益气、
健脾养胃、止虚汗之功效。
糯米常见的做法很多,比如我们的年糕,早点吃的油糍粑,端午节吃的
粽子,汤圆等,都是用糯米做的。
今天我们分享 一道湘西特色美食,血腥而美味,口感独特,
吃过的人都说好吃,想学的继续往下看:
准备的食材:糯米(需要提前浸泡一个晚上),新鲜的鸭血,
前腿肉500克,
配料:香叶,桂皮,姜片,八角
第一步:糯米2斤(根据家里的人数来),提前浸泡一个晚上。
浸泡好的糯米,吸足了水分,用手一捏就碎了,糯米浸泡后,
做出的美食口感细腻软糯,非常好吃。
把糯米沥干水分。
把沥干水分的糯米放入一个大盆中。
第二步:把准备好的新鲜鸭血(一定要新鲜鸭血哦,不能凝固)倒进来,
用手搅拌均匀,让糯米和鸭血充分搅匀。
第三步:准备一块肥瘦相间的前腿肉,清洗干净后,用刀切成丝。
做鸭血糯米饭所需要的配料有:香叶,桂皮,姜片,八角。
第四步:热锅烧油,油热后把肥肉放入锅中,炒出油。
肥肉炒出油后,把大料放入,炒出香味,
大料炒出香味后,把瘦肉也放入,
瘦肉炒至变色,大料炒出香味后,把大料用筷子夹出来不要。
然后加适量的老抽调色,适量的生抽调味,适量的料酒去腥。
翻炒均匀后,加适量的盐,少许五香粉。
再次搅拌均匀后,出锅,放入装鸭血的盆中,
把它和鸭血糯米搅拌均匀。
搅拌均匀后,装入电饭煲内胆里面,
加少许的清水,水不要加太多,
不能没过糯米,否则就不好吃了,
然后用筷子戳一下,用筷子戳的目的是透气,
防止糯米饭夹生。
然后放入电饭煲里面,按煮饭键即可。
这个和平时煮饭一样,大约30分钟后,饭就熟了,
打开锅盖,真的是香气四溢,让人馋涎欲滴,
撒上葱花,美味即成,一大锅真的不够吃啊,
全家人都抢着吃。
这种做法多见于湖南湘西一带,其它地方不知道有没有这样的做法,
这个味道真的很不错哦,食材也简单,有时间可以试试做一次,
保证你吃过一次就喜欢了。