其实是东北人，本分校教烹饪，大家好，我是东北厨师鹏鸟！
相信很多人吃了羊肉。羊肉肉质柔软，味道新鲜，营养丰富。
大家不仅喜欢冬天吃羊肉，夏天也喜欢吃羊肉，有专家表示夏天吃羊肉对胃寒、怕冷、阳虚、食欲不振有一定疗效。下面我们就来说说羊肉的营养价值与功效！营养价值：
1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。
2、羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。
功效：
1、温补脾胃。可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2、温补肝肾。可用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3、补血温经。可用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4、保护胃黏膜。羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
5、补肝明目。羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
6、增加高温抗病能力。在夏季吃些羊肉是有益处的，适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，这与《黄帝内经》所载"圣人春夏养阳，秋冬养阴"的观点也是契合的。夏天吃羊肉，当因人而异。如果是体质偏热，阳偏盛的人，则不适合食用羊肉。
既然羊肉这么好，今天大鹏就来教大家一道，简单美味，麻辣鲜香的《水煮羊肉》结尾告诉大家，羊肉的一些食用禁忌。
原材料：
- 优质羊肉卷一斤
- 土豆，金针菇，香菜，干豆腐（这些的底料可以按照个人喜好随意添加）
- 好人家水煮鱼底料（可以选用自己喜欢的调味料）
- 大蒜，白芝麻等家庭常见调味料。
制作过程：
1.干豆腐切条
2.土豆去皮切薄片。用清水洗去多余淀粉。
3.金针菇撕开，准备一件羊肉卷。
4.香菜一份两半，香菜叶单独留出来，香菜梗下底料。
5.在切点蒜末，水煮鱼料只要酱包和辣椒包。虽有原材料准备完成。
6.所有底料下锅焯水，先焯金针菇和干豆腐，金针菇焯透后下入土豆片和香菜梗，在开锅捞出放入碗底。
7.锅留底油下入蒜末炸香，下入半袋酱料，炸香后加入清水。
8.盐，鸡精，白糖调口，口味稍稍总一些。
9.开锅后下入羊肉卷。
10.羊肉卷煮熟就马上捞出，不要停留太长时间。
11.在羊肉卷上，撒上蒜末，白芝麻，辣椒片（根据跟人能吃辣的程度增减）
12.锅内烧油，两小勺的红油，一大勺的色拉油，半勺的香油。烧至冒烟。
13.先来一勺将撒上的小料激香，放上香菜叶，在将剩下的油全部浇上。
一道取材简单，麻辣鲜香的家庭简易版《水煮羊肉》就制作完成了
注意事项：
- 羊肉卷不要焯水，不让猜的羊肉味特别淡，味道不好。
- 酱料可以选择自己喜欢的，不一定一定要用我推荐的。
- 可以不用调和油，可以用单一的一种家里常用的油。
具体操作可以参考视频首档亲子互动美食视频，分享家常菜《水煮羊肉》传播幸福家庭美食
吃羊肉要注意哪些问题：
食用禁忌
1、不可吃不新鲜的羊肉，必须要挑选新鲜的羊肉。
2、不可吃生的或者是没有完全煮熟的羊肉，会有感染疾病的可能。
3、羊肉不可烧焦烤糊，否则不仅肉老不鲜，还会产生致癌物。
禁忌人群
1、感冒发烧以及患有高血压、肝病、急性肠炎和其他感染病者忌食。
2、发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。
3、暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食。
搭配禁忌：
1、吃完羊肉后不宜马上饮茶，否则可导致排便不畅或大便秘结。
2、羊肉不可与竹笋、春笋等笋类食物一同食用，会引起食物中毒。
3、羊肉不可与南瓜、西瓜、板栗等食物一同食用，会令肠胃受损。
4、羊肉不可与海螺、赤小豆、何首乌、百合等一同食用，会引起不良反应。
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