如果说牛的哪种内脏最好吃呢？因为牛是反刍动物，以食草为主，胃很干净，所以我肯定选择了牛的肚子，也就是牛的胃。(阿尔伯特爱因斯坦，Northern Exposure，《动物名言》)小梨具有虚健和补充脾胃的功效，因此胃不好的人可以吃很多小梨。也就是说，就像我们常说的，吃什么，补充什么！
小时候，每当春节临近的时候，爸爸单位总是分牛羊肉或牛浸泡在水里。80年代，人们的生活条件非常不好，平时也吃不了多少肉，单位福利的时候，爸爸总是喜欢把一套牛泡在水里。牛的数量多，我们家也多，所以比较耐吃。因为父母白天上班。晚饭后才有一点时间。妈妈把洗好的牛放进水里，用大锅煮。其实当时我们睡得早，但为了吃新出的锅。我最想吃的是牛肚。剩下的一口也不吃。家人会说我想吃。因为牛下水最重要的是牛背。所以到目前为止，我还是喜欢吃牛肚，也喜欢那个入口的弹性和筋，也想念小时候妈妈煮牛肚的味道。
制作小船的方法其实有很多。大多数人喜欢做麻辣烫，或者肚皮。我今天和大家分享的是大蒜小梨。
使用的食材：是500克小梨、一个尖辣椒、一根胡萝卜、一瓣大蒜，使用的调料是胡椒、八角、葱、生姜、海盐、糖、醋和酱油。
实践阶段：
1.把小梨、青椒、胡萝卜切成条状，不要切得太细，大蒜去皮后用整面，葱切得很细。
2。锅里放点食用油，放两片八角，几粒胡椒，上香。
3。把大蒜混合在锅里炒蒜香。
4。再放入葱，
后将切好的肚条放入锅中煸炒，在依次加入酱油，白糖，精盐等调料，然后在炒五分钟时间，让肚条入入味。5.这时，我们在将准备好的尖椒和胡萝卜条，放入锅中大火翻炒，随后在加入一点食醋，这道蒜香牛肚条就制作完成了。
因为牛肚条我们已经提前将它煮熟了，所以炒制的时间无需太长，如果炒的时间过长，就会让配菜变软，会影响这道菜的口感。
做个相关解读
一，在选用牛肚时，最好选用牛肚中间的部位，因为这个部位的牛肚肉质比较厚，而且适合做炒肚条使用。
二，大蒜不要切碎，必须要整瓣使用，提前炒制大蒜，是为了激发出大蒜的香味，而且炒熟的大蒜吃起来营养也是很高的。
三，做这道菜不需要蚝油一类的调味品，只需简单的几样调料就可以，如果过度使用调味料，那么就会影响这道菜的本味！
我的分享就到这里了，如果大家有更好的牛肚制作方法，请在下面留言，让我们一起共同学习。
我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下面留言互动，谢谢！
