人，宫保鸡丁是众所周知的爱吃饭的家常菜！选择有皮的鸡腿肉，比较有韧性，补充胡萝卜颗粒、黄瓜丁、化生美等。
而这些配料可以根据自己的喜好随意添减，因为做饭最重要的是合个人口味。
对于谎称“素食者”的美食君来说，用豆腐替换了原有的鸡腿肉，做得的这道菜仍食欲不减。它不仅保留了宫保鸡丁麻辣鲜香的味道，还增加了煎豆腐外酥里嫩的口感。
所以，这小小一盘家常素菜，绝不输任何一道肉食大餐。
除此之外，香脆的花生也是这道菜广受欢迎的原因之一。油炸后的花生酥酥脆脆，无论爆炒还是凉拌，加了它后非常提味！
宫 保 豆 腐
豆腐/黄瓜/胡萝卜/花生
姜/干辣椒/糖/米醋/料酒/淀粉
1. 豆腐，胡萝卜和黄瓜均切丁。
2. 锅中热油，下入豆腐丁煎炸至金黄。
3. 用糖，醋，生抽，料酒，盐，水淀粉，清水混合调成汁。
4. 锅中热油，放入姜丝和干辣椒炝锅。
5. 依次加入胡萝卜丁，豆腐丁和黄瓜丁爆炒两分钟左右。
6. 最后倒入料汁，加入花生米翻炒片刻即可出锅。
这个做法不仅适用于豆腐，还可以炒杏鲍菇。调个汁儿，炒一炒，这道菜只要一上桌，立马让你的食欲增加10倍。
所以美食君认为，肉菜素做和轻食减肥还是有本质的区别啦~只是整体上来说，吃它们相对会比吃肉摄入的热量低一些。
但不管减不减肥，小伙伴们不妨赶紧动手操练起来，因为错过这道菜实在太可惜啦！
1. 食材的选择 —— 嗜肉者就用鸡腿肉或鸡胸肉，也可以用杏鲍菇按这个做法炒吧炒吧，一定超级下饭！
