凉菜拼盘
半个芹菜，一个黄瓜，一块豆腐，一块花生。
闷热的下午就做个爽口的下酒菜吧，有时候剩下的菜拼起来也是一道美食。豆腐外焦里嫩，黄瓜爽口，碰撞出不一样的美味需要材料-
芹菜半根
黄瓜一根
豆腐一块
花生米少许
姜末少许
蒜末少许
小米辣3根
盐适量
白糖适量
香醋3勺
生抽1勺
步骤-
准备好芹菜，黄瓜，豆腐，花生米
芹菜切条放入锅中煮熟，加少许盐
煮熟后放入冷水，然后控干水分
黄瓜拍碎，这样比较方便，也可以切成片
黄瓜切成斜块状，和焯好的芹菜放一起
花生米一定要凉油入锅
炸制一点焦色出锅控油
豆腐洗干净，擦干水分切成薄片
用刚才炸过花生米的油炸豆腐
炸干水分捞出控油
将控干的豆腐再放入锅中炸至金黄，捞出控油
将炸好的豆腐切丝放入盆中，放入蒜末，姜末，辣椒末
放入白糖，辣椒粉，鸡精，生抽，香醋
锅内烧油
油热后倒入盆中，加适量盐搅拌均匀
搅拌均匀，装入碟中
最后一步洒上刚才炸好的花生米，爽口的凉拌拼盘就做好了
