重口味的炒肉很受人们欢迎，但吃多了就没意思了。今天主编教人们换食物，那是泡野山辣椒炒牛肉里脊，比炒肉多吃了一份青椒的酸甜和米饭。牛肉嘴里没有一点木柴，柔软多汁，一上桌就被抢走了。
每次吃这道菜，总是可以再吃一碗饭，喜欢吃中美料理的朋友们不要错过。
材料：
里脊肉、小米辣椒、野山辣椒、香菜、大蒜、白胡椒粉、调料酒、盐、糖、酱油、生粉、油。
练习：
安安逆着花纹切了一小块。
调料酒，白胡椒粉，盐，一点糖，酱油，拌匀。
加入少量生粉均匀混合后，撒上食用油均匀混合。(加油。这是为了把牛肉锅粘在一起。牛肉里的汁液也能很好地锁住。肉不好劈柴。)。
腌野山辣椒切块。把小辣椒切细。高手剪掉一小部分。大蒜切碎准备。
往锅里倒油，把腌牛肉倒在锅里炒。
牛肉是生后装的。
锅里再加一点食用油，放上蒜干茴香，把野山辣椒、大米辣椒放在一起炒。
烧香后，倒入刚才盛的牛肉炒一下。
放点酱油好好炒一下。
放入香菜炒得好，出香菜味就可以出锅了。
提示：
牛肉切的时候一定要把纹理切反。否则很难嚼。
如果不喜欢吃香菜的朋友，也可以加芹菜。
