牛肉有无数种方法，经典是任性的，各种食材，各种方法，各种任性。因为好吃。
【食材】
200克 牛肉
各适量 灯笼泡椒、青泡椒、泡菜、朝天椒末
各少许 生姜片、蒜片、葱白、葱段
各适量 盐、味精、料酒、生抽、水淀粉、食粉
【做法】
1 灯笼泡椒对半切开。
2 牛肉洗净，切薄片。
3 牛肉片倒入少许食粉，加适量盐、味精、料酒拌匀，淋入水淀粉拌匀，倒入少许食用油，浸渍10分钟。
4 热锅注油，倒入腌好的牛肉片，滑油至断生捞出。
5 锅留底油，倒入姜片、蒜片、葱白煸香。
6 倒入泡椒、泡菜和朝天椒末，拌匀翻炒出辣味。
7 倒入牛肉片翻炒熟。
8 加少许生抽拌匀。
9 撒入葱段。
10 翻炒匀。
11 盛出装盘即可。
