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番茄牛腩蒸排骨是酸甜可口爽口的汤，主要是西红柿和牛腩，练习也简单，营养价值高，富含维生素A、C、B1、维生素B2、胡萝卜素等多种营养素。
现在让我们明确分享详细的做法和程序。
第一阶段：材料准备
首先，我们准备食材：一个土豆，洗干净后剥皮，切成刀块，往盆里倒水，浸泡在水里，以免氧化变黑。
切成两瓣葱，生长段，一片姜，强调角。
香葱叶切成葱，单独放入盆中。
在下，我们准备使用的大材料。
拿一个小盆，放1克肉桂、1克山楂、1克香叶、2个八角和1克干辣椒。
清洗一块干净的牛蒡，切成小牛蒡方块。要想容易熟，就不要把积木剪得太大。
所有材料都准备好了。让我们看看。
第二阶段：西红柿和里脊
在锅里烧水，接近水的时候放西红柿加热壳，加热西红柿容易剥皮。
水烧开后，煮10秒钟，捞出西红柿，用冷水冷却。
外皮基本上脱落了，撕掉外皮就可以了。
把脱过皮的西红柿，切成小块，放在盆中。
然后锅内放入切好的牛腩，焯水30秒钟，牛腩焯水，主要是为了去除表面的油污，焯水30秒以后，倒出牛腩，用凉水快速降温，控干水分。
第三步：烹饪
我们开始烹饪：
锅内烧油，油热以后，放入葱姜和准备好的大料一起翻炒，翻炒出香味以后，放入焯过水的牛腩，翻炒片刻，接着放入西红柿，翻炒出西红柿的汁水，把西红柿慢慢炖成酱。
这样炒出来的菜，汤汁比较入味，放入蚝油3克，放入蚝油提一下鲜味，把蚝油炒匀以后，
加入适量的清水，清水的量要一次加够，中间不要加水。倒入料酒8克，利用料酒挥发的特性减少牛腩的肉腥味。加入食盐4克，胡椒粉2克，生抽4克。
盖上锅盖，水开以后，转小火焖煮50分钟，50分钟以后，捞出葱姜和其中的大料，免得把大料吃到嘴里，捞出不用，才有更好的就餐体验。
这时候再放入土豆，煮土豆时间不要超过10分钟，继续盖上锅盖，开中火继续焖煮10分钟，10分钟以后，土豆已经煮透，牛腩也已经入味。
汤汁慢慢收至粘稠，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花作为点缀就能上桌食用了。
这味道鲜美的番茄炖牛腩就做好了，开胃好喝。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注。观看详细视频请点击：厨师长教你制作番茄炖牛腩，口感酸爽，色泽鲜明，味道杠杠的
