四川乐山地方食品之一丹皮奥里
乐山人称丹皮奥里为卤鸭，沿用清朝御食工艺。在民间发掘和改善，其狱卒具有颜色棕红色、果皮略甜、肉质柔软、香气好的特点。
2011年，乐山市民选定的“乐山味道”美食名片被赋予“加州丹皮奥里”的美名，以进一步提高特色和地方性。
乐山丹皮鸭除了材料精良、方法精巧、工艺精湛、使用普通香料外，还配有多种昂贵的中药材。遵循清朝御食工艺，卤鸭均选用健康的谷物放养汤仔鸭，用传统工艺精制而成。举目观看，甜美的鸭子色彩绚丽，既不胖也不油腻。嘴里嚼起来肉质柔软，咸味适中，回味无穷。经常吃丹皮奥里可以促进血液循环、提振危机功能、祛风止痛、温润、干燥、除湿、补肾、补充量。在降低血压方面，抗心律不乱也有很好的作用。
