蜂蜜三刀又被大多数人称为蜂蜜!主要是太甜了。小时候最喜欢吃,现在这种饼干主要含有太多糖,看起来很馋,但是太甜了。一般人说“不能吃”。
心脏:糖:650克
油:125克
水:100克
苏打:5g
螺丝刀(碳酸氢钠):5g
低筋粉:1250克
糖浆:糖浆:375克
水:250克
糖:750克(3种原料煮糖浆达到延申状态)
首先把皮革的所有材料揉成一团,做成面团。把酥材料的所有材料揉在一起,揉成面团。两个面团静静地放了15分钟。根据面粉的吸收性、麦芽糖的浓度,配方中的水量根据实际情况适当增减,以制作光滑柔软的面团为准
2.把整好的皮革面团擀薄,在油纸上放入脆的材料,推到和面团一样大小的碎片上,就能很好地包起来!
3.把刷子浸入水中后,在皮革面团上涂上一层水,将两者牢牢粘合起来,以便将脆面团放在皮革面团上。
4.在香脆的面团表面适量喷洒白色芝麻(用量可以根据个人喜好喷洒)。然后用厚度约为0.8厘米的薄片推动。尽量推到矩形上,会更有这种感觉!
5.揉得好的面团切不规则的角,切成2厘米宽的长条,把长条切成2厘米* 3厘米大小的长方块,在每个小方块上用刀划3刀,但不要画。这就是名副其实的三刀!
6.接着做糖浆。将细糖、水、麦芽糖倒入锅内煮开,用小火加热,直到出现浓密的泡沫。关灯就成了糖浆,做好这个的话,请准备一边。
7.在锅里倒入花生油,加热到170 ,将小方块放入油中,炸成金黄色,捞出来
8.取出油炸的蜂蜜三刀,立即浸泡在热糖浆中,均匀地包好糖浆,捞出盘子冷却即可!