说到江西省，人们能想到炒粉这种食物吗？现在很多城市都能看到挂着江西炒粉品牌的店。不是只卖炒粉，但那个主菜是炒粉。让那么多人挂这个炒粉的品牌，说明江西炒粉很有特色，其发源地是著名的革命区南昌。南昌也是江西的省会、经济、政治、文化中心，作为一个颇具历史意义的城市，南昌的食物也很有风味和特色。请盘点一下南昌的6种正宗食物。看看你有没有喜欢的东西。
一、混合粉
拌饭粉
拌饭是南昌的传统特色食物。南昌的米粉厚度和不寻常的面条差不多，所以特别的筋、拌粉可以说是凉菜。因为米粉先在锅里加热，然后捞出来沥干水分，再在上面加水。通常是萝卜干、花生、辣椒油、青椒、鲜红辣椒、
凉拌粉的味道很甜很咸。这样吃的话，可以感受江西的辣味，同时用甜味稍微中和一下。很清爽。江西的辣味真辣。能感受到头皮发麻的那种干辣的味道。在国内多吃辣脂肪，江西就能站在前列。
第二，炒饭
炒饭
炒粉在南昌和江西也是常见的面食类食物。这是当地人日常生活中的主食之一。炒粉一般分为湿炒和干炒两种。湿炒在炒过程中加入汤，在炒米粉时吸收汤，使汤更加光滑清爽。炒干简直是用配料和调料在锅里生火炒。成品的米粉弹性十足，毅力充足，又是锅又香。
南昌炒粉一般以干炒为主闻名，在炒过程中加入各店的比才调料，炒米粉色，酱味浓郁，米粉筋煎牙齿吃起来很清爽，最有名的是牛肉炒粉(牛肉是肝香牛肉)，最常见的是炒鸡蛋。
第三，煮罐子的汤
缸白汤
瓦器汤是南昌和江西各地常见的汤食。用瓦罐作为器具添加多种食材后，用木柴慢慢煮沸制成的。当然，现在用煤气炉或蒸汽炉煮，节约时间和环境。
瓦器汤的食材选择多种多样。可以是冬瓜排骨汤、人参鸡汤、竹荪干贝汤等。根据个人喜好和喜好选择，用瓦罐做成的汤，味道很浓。瓦器受热均匀，所以可以充分掌握里面的食材，汤完全吸收食材的精华，喝起来相当好吃。
四、沙蒿炒腊肉
藜麦炒培根
艾草炒腊肉是南昌特有的一种家常菜，是江西十大名菜之一，其主菜是鄱阳湖河边出产的藜蒿，腊肉是熏制的老腊肉。艾草除根后，切嫩茎，炒辣椒和培根，炒油和香，然后炒艾草、葱、盐等，炒到艾草熟为止即可。Northern Exposure)。
五、蒸肉
PADHDhIRGLlu9SZvhykslaQ%3D&index=4" width="322" height="398"/>粉蒸肉
粉蒸肉是国内很多地方都有的一道菜式，具体起源无法考究，但南昌粉蒸肉在其中也是有一定名声的。粉蒸肉是以五花肉为主材，而后将其进行腌制然后裹上淀粉或糯米粉、籼米粉再加白糖、甜面酱、胡椒粉等，再放进碗里或者蒸笼中，底下可以铺上辅材芋头、莲藕、南瓜、番薯等，然后在蒸炉里蒸上一个小时以上即可。
粉蒸肉成品软糯而清香，酥松而爽口，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁，吃起来口感丰富，很是可口。
六、白糖糕
白糖糕
白糖糕是南昌的一种特色街头小吃，它是由糯米粉、澄面粉、白糖、食用油、猪油、清水等混合后和成面团，然后扯出一块面团搓成长条状，将长条绕三圈且两端相连，再下油锅炸，油温不能高，炸的时间也不能长，炸到金黄酥脆就可以了，沥干油分后，再裹上细白砂糖就可以食用了。
白糖糕表面酥脆，而里面则软糯弹牙，香甜美味，是老少咸宜的一种小吃，当早餐吃是挺不错的，热量满满。
南昌的特色美食虽然说不是特别的多，但给人留下的印象还是挺深刻的，特别是炒粉，几乎在全国很多地方都能看到和吃到，相信你如果吃过它们，应该也会爱上的吧？
