北方民间有句谚语叫“杜福饺子同父异母面”。北方人特别喜欢吃面食，到了夏天离不开面食，食欲不好的时候，像饺子、冷面一样，瞬间就能举起人的食欲，吊起胃口。
现在的猪肉还是很贵，做一些素馅的饺子最为合适，现在又是西红柿的应季时间，个个又大又红，价格也很便宜，用西红柿包饺子鲜美多汁，酸爽又开胃，所以介绍一个西红柿馅饺子的做法，感兴趣一定不要错过。
【西红柿饺子】
材料：西红柿、鸡蛋、粉条、木耳、面粉
辅料：小葱
调料：食盐、香油、蚝油、五香粉
做法：
1.首先用开水烫去西红柿的外皮，去皮后切成小块放入纱布内，用力挤出西红柿的水分，西红柿内水分越少，饺子越容易包好。
2.准备约500克面粉，加入3克食盐增加筋性，用西红柿汁和面，边倒入边搅拌，搅拌成面絮后开始和面，一直揉成光滑柔软的面团，然后盖上盖子放置一旁醒面。
3.把挤干水分的西红柿放入盆中，再加入碎粉条、木耳丁、炒鸡蛋、葱花，我们也可以根据自己喜好更换不同食材。
4.馅料中再加入2克食盐、2克五香粉、5克蚝油、5克香油，把所有调料和食材搅拌均匀，这样馅料制作完成。
5.做好馅料面团也刚好醒好，先把面团搓成长条，然后切成大小均匀的小面剂。
6.取一个小面剂，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮，中间盛一勺馅料，先把四周捏合，然后用两只手的虎口用力一捏，饺子就包好了。
7.煮饺子时可以撒入少许食盐，这样煮饺子不会粘连，全部下锅后用筷子贴着锅底搅动，这样不会把饺子扎破，等煮至饺子飘起后再煮3分钟，这样西红柿馅料的饺子即可享用。
用西红柿包饺子的颜色很好看，淡淡的红色很有食欲，馅料还有着西红柿的酸香，特别开胃好吃，希望您能够喜欢。
小贴士：
西红柿一定要用力挤干水分，如果水分太多放入调料后会渗出，这样饺子不易包成型。
