鲭鱼在浙江沿海海域四季都有，每年立夏以来都很多。刺很软，肉很好吃，所以深受老人和孩子们的喜爱。鲭鱼有多种吃法，蒸和红烧都可以，还可以生吃，还可以腌制。一般我们家的鲭鱼喜欢蒸，大鲭鱼喜欢红烧。
维维厨师美食家
用料
鲭鱼2条青椒丝适量大蒜1条姜、蒜、少量食用油、少许盐1勺李锦琪蒸鱼、酱油1勺糖
做法步骤
、准备材料、去除鱼鳃、清洁内脏、化刀。葱姜切片，青椒切菜。
2、把葱姜蒜放在鱼肚子里，在鱼上抹糖和盐，撒调料酒腌10分钟。点燃锅，蒸10分钟。
3，锅发热油
4、蒸鲭鱼倒汤，去掉葱姜，滴几滴蒸鱼酱油油，加辣椒，倒热油即可。
小贴士
1。蒸鱼要开大火，水开后放鱼，一般蒸出蒸汽后蒸7-12分钟左右。2.红烧鱼必须新鲜。不新鲜的鱼可以使用红烧或油炸的方法。
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