【小仓鱼怎么蒸好吃】清蒸小鲳鱼的做法

鲭鱼在浙江沿海海域四季都有，每年立夏以来都很多。

因刺软而少、肉味鲜美，故多得老人和儿童的喜爱。鲳鱼有多种食法，清蒸、红烧皆可，既可鲜食，又可腌藏。通常我们家里小鲳鱼喜欢清蒸，大鲳鱼喜欢红烧。

By 薇小厨美食记

用料

• 小鲳鱼 2条
• 彩椒丝 适量
• 蒜段 1个
• 姜片 少量
• 蒜片 少量
• 食用油 少许
• 盐 1勺
• 料酒 1勺
• 李锦记蒸鱼豉油 少许
• 白糖 少许

做法步骤

1、准备材料，鱼去腮去内脏洗净，打花刀。葱姜切片，彩椒切丝。

2、把葱姜蒜塞进鱼肚子里，鱼身抹上白糖和盐，撒上料酒腌制10分钟。 上锅大火蒸10分钟。

3、炒锅放热油

4、蒸好的鲳鱼倒掉汤汁，去掉葱姜，滴几滴蒸鱼豉油，码上彩椒，浇上热油就可以了。

小贴士

1.蒸鱼要开大火，水烧开后再放鱼，一般上汽后蒸7-12分钟。 2.清蒸的鱼一定要新鲜，不是很新鲜的鱼可以采用红烧或者煎炸的方法。

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