大家好，我是小秋。咸菜总是吃，但总觉得住在外面比在家做的好吃得多。辣椒酱说。今天，我将和大家分享我们吉林延边朝鲜族腌制时使用的一种万能酱。
这款万能酱可以盛泡菜、桔梗、柿叶、黄瓜拌等多种咸菜，只要能腌制，就可以使用这款万能酱，不咸，特别好吃。
用于制作万能酱的调料比较多，我先准备好要用的调料。
虾酱25克、鱼露50克、白酒25克、牛肉粉15克、调味品10克、盐120克、糖350克、糯米粉75克、粗辣椒面250克、辣椒面120克、清水2公斤。
都准备好了就可以开始了。首先，用半斤水将75克糯米粉做成米浆，搅拌成无颗粒状态即可。
在锅里再倒入一斤清水，大火沸腾后打开小灯。倒入精心编织的糯米浆，倒着搅拌。
等糯米浆用稠面团煮后，倒入事先准备好的粗辣椒粉，均匀搅拌，然后关灯，放入常温。
这个时候再切一些洋葱末。洋葱尖120克就够了。
大蒜可以切碎，大蒜可以再放一点。好像要放很多大蒜才好吃。一共放了350克。
我不喜欢姜。所以姜末放少一点，放100克，喜欢姜的话可以放多一点。但是最多不要超过130克。太多的话是生姜味。把其他调料的味道都盖上。
请再擦一下苹果室和梨室。这个可以做一定程度。主要借用了清新的味道，苹果和梨各擦了50克。
白萝卜丝绸，用350克白萝卜擦拭。
准备得很好。差不多准备好了。辣椒糊也凉了。把准备好的所有调料和小菜倒入冷辣椒糊里，拌好。
看我的万能半柜，都做好了，味道新鲜，凉拌都好吃。可以装在密封罐里，放在冰箱里保管3 ~ 5天左右。不能放太久。时间长了也不坏，但里面的糯米很感谢。
装了 瓶后，我混合了一些黄瓜和萝卜，看起来食欲还不错。喜欢的话就快点做吧。
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