大家好，我是小李。大家可能都注意到最近爱狗人士和小区里反对狗人士的口水战并不愉快。
有理性的，有极端的，不管他们怎么吵，咱们还得有自己的一定之规，该干啥还干啥。你是爱狗、禁食狗肉者，你管好自己就行了，你是喜欢吃狗肉者，该吃就吃，没人管得着你。俗话说：“寒冬至，狗肉肥”、“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。寒冬，正是吃狗肉的好时节。狗肉，味道醇厚，芳香四溢，它与羊肉都是冬令进补佳品。狗肉除了味道鲜美外，还有很多功效与作用，数九严寒吃上一顿狗肉，顿时会觉得浑身暖暖的，充满了力量。
狗肉是非常好的保健食品，常吃有益健康，主要吃法包括狗肉冻、凉拌、椒盐、红烧、清炖等。今天利群给各位朋友分享一道冬令进补佳品——大白菜烧狗肉。
主料：熟狗肉1000~1200克，大白菜2000~2500克。
调料：葱段2段，姜片2片，花椒10粒，八角1个，桂皮1块，香叶4片，香草1棵，葱姜末、辣椒节、精盐、白糖、十三香、味精、香油、麻油、葱油、白胡椒粉、白醋、料酒少许。
1、汤锅中加水、葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、香草、白醋、料酒，将狗肉放入汤锅中，大火烧开2分钟后捞出备用。
2、狗肉用手撕成10mm*10mm左右粗细的长条，或用刀切成3~4mm厚的肉片。
3、大白菜洗干净，茎部切成5~8mm宽、80mm长的白菜条，或30~40mm长的段，白菜叶切成50mm长的段。
4、炒锅中加植物油100克烧至5成热，下葱姜末、辣椒节、精盐、白糖、十三香、狗肉爆炒2分钟，加适量开水大火烧开转中火2分钟。
5、将白菜条或白菜段放入炒锅中充分翻动大火烧开5~8分钟，白菜约8分熟下白菜叶大火烧开30秒，加味精、香油、麻油、葱油、白胡椒粉调味美味即成。
注意要点：
1、熟狗肉焯水的目的是去除商家案板、刀具上的一切不卫生碎屑和二次去腥。
2、白菜切条或切段可根据个人喜好确定，白菜切条狗肉宜手撕成条，反之应切片。
3、白菜茎、白菜叶必须分开下锅，先茎后叶，确保白菜软烂适度。
4、喜欢吃辣爆锅时可加郫县豆瓣酱少许，不喜爱可以不添加。
这道营养健康、味道醇厚、芳香四溢的冬令进补佳品大白菜烧狗肉您觉得如何？还有哪些需要改进？欢迎到评论区指教和评论，非常感谢!
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