很多朋友吃饭的时候喜欢吃辣酱吃饭，但是外面卖的辣椒酱当然也很好吃，但是食品添加剂也很好。今天，王先生分发了比外面的味道还差的私人辣椒酱。关键是自己做的，不能再安心了。
By 客醉江南
用料
- 后腿肉 500克
- 香菇 20朵
- 大葱 1根
- 蚝油 1汤匙
- 酱油 4汤匙
- 豆瓣酱 2汤匙
- 盐 适量
- 姜 50克
- 蒜 200克
- 白糖 2勺
- 白胡椒粉 30克
- 洋葱 1个
- 小葱 2根
- 香叶 2片
- 桂皮 1块
- 八角 2个
做法步骤
1、猪肉用温水洗净备用
2、用绞肉机绞碎
3、香菇洗净切丁
4、姜蒜切末，蒜末多一些
5、图片 锅中倒入色拉油，油要多一些，炒出酱来滋味十足，也更好保存，下入洋葱丝，香葱，大葱，胡萝卜片，芹菜段，香叶，桂皮，八角，一个草果，草果用刀拍裂，中小火慢慢炸至蔬菜变成焦褐色捞出
6、下入肉馅煸炒至肉馅完全没有水分
7、下入三勺郫县豆瓣酱，两勺黄豆酱继续煸炒至出红油
8、下入姜蒜末煸炒出香味
9、下入香菇丁翻炒至明显缩小，水分溢出
10、我是大概煸炒了半个小时，大泡变成密集的小泡，撒上熟芝麻拌匀即可
11、就是这个成色了
12、完全冷却后装瓶密封保存
13、来个成品图， 满满的肉末和香菇丁，不是很辣，香味浓郁，吃馒头，吃米饭，吃面条，百搭下饭神器
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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