家自制的葡萄式蛋挞柔软脆，里面含有浓郁的牛奶香味，香甜而不油腻。
根据网上介绍，葡萄牙式奶油蛋挞，又名葡式蛋塔，香港、澳门地区是波尔塔馅饼，小奶油馅饼，其特点是烧焦的表面(糖加热过度的焦糖)。最晚据说是18世纪葡萄牙里斯本杰罗尼摩修道院的修女发明的。1837年开始在世俗面包店销售，当时商店位置被称为里斯本的贝林塔尔特。葡萄牙挞(葡萄牙挞)是澳门小吃中最有名的，特别注重烘焙技术，深受食客的喜爱。
今天没有淡奶油，没有烟油板的葡萄蛋挞也很好吃。这种葡式蛋挞真好吃！脆软的，零失败！快来试试！因为家里冰箱太满了，突然发现还剩10多个蛋挞，正好做了葡萄式蛋挞。
葡萄式蛋挞很容易操作。有现成的蛋挞皮就更容易了。早上可以做早餐。煮一杯热牛奶，吃两个甜、软、软的蛋挞，是营养丰富的西式早餐。
[葡萄式蛋挞]
主要材料：
5个蛋黄，30克糖，200毫升牛奶，12个半成品蛋挞
制作过程：
1.首先，从冰箱冷冻室取出蛋挞皮解冻后，可以不规则地用手轻轻整理。
2、分离鸡蛋5个蛋白质蛋黄，分别放入两个碗里。蛋白质可以先收集起来用它。
3、准备好所有原料，分别量30克糖、200毫升牛奶。
4，用手动打蛋器松开蛋黄，均匀混合。
5、牛奶用微波炉加热约60度，然后将糖倒入牛奶中。用手动打蛋器搅拌直到糖融化，然后晾在一边。
6，将搅拌好的蛋黄液倒入牛奶中，用手动泡沫机均匀混合。
e/pgc-image/8daea96bd19b4fb0b5a80aa6e4b06972?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698362442&x-signature=HUNpGVsM5a4bCbNOxOxVCyTx3qo%3D&index=7" width="640" height="427"/>7、蛋液搅拌均匀后，来回过两筛。可去掉杂质和气泡，蛋挞液就准备好了。
8、取一个小汤勺，舀一些蛋液倒入蛋挞皮中，八分满。
9、烤箱提前预热200度，上下火，烤20分钟左右。因为各家的烤箱脾气不同，根据情况自行调整，最后几分钟时刻观察以免烤糊。
10、烤好后，打开烤箱，手戴棉手套，取出烤盘。放在烤架上面晾凉。
11、成品图。自制的萄式蛋挞，口感松软香脆，内馅有浓郁的奶味蛋香，甜而不腻。
12、寒冷的冬日，坐在自家的阳台上晒会儿太阳，吃点水果来一个萄式蛋挞，好惬意的生活。
友情提示：
1、全蛋不放淡奶油、不放炼乳照样很好吃，这样的葡式蛋挞真的超级美味！
2、烤蛋挞时要特别观察最后几分钟蛋挞的变化，千万别过火。
3、蛋液一定记住过筛，如果有时间就多过几遍。蛋挞会更细腻口感更佳。
4、不同型号的烤箱有温度差，请根据自家烤箱做调整。
