对食物的态度，偏心永远只有三个字：吃吧！吃吧！吃吧！
天气变冷的时候，请在美味的红烧鱼杂中配三碗饭，嘿！那是令人兴奋的事情。我知道，这是潮爸爸的特色菜，更不用说，从照片记录开始。
买两斤新鲜鱼回家先洗干净
晁爸爸喜欢鱼白色和鱼炮，所以买了较少的鱼籽。
洗的时候，请尽可能扔掉太多的酱油
开水里放几滴调料酒焯过的鱼杂碎
这个步骤对清除腥味很有用，不能省略。
连基本的单血水都加热后捞出来
请务必温柔点，鱼杂碎很容易碎。
热锅、冷油、小火先煮姜、蒜粒
放几个花椒蛋一起上香
这是消除腥味的另一个重要部分。
保持小火，姜蒜花椒烧香后。
加入一勺玄鸿油豆瓣酱炒香。
用小火炒绝对不会粘锅
把鱼搅进锅里后千万不能炒
否则很容易破碎
把适量的开水放进锅里，鱼杂碎自然会散开
转大火煮
开始尝到味道了
先放很多糖
加入适量的生草、老草、胡椒粉
豆瓣酱已经很咸了，不需要放盐
喜欢重口后，也可以放点盐
全程大火煮。
煮的泡沫要全部扔掉
煮到汤还剩一半的时候放入萝卜片
也可以放冷冻豆腐
烹饪过程中要确保材料充分混合
为了不让食材粘在锅底上，
可以采取把锅铲推到锅底的方法
不要炒，否则鱼很容易掉杂物。
白菜这种熟食材料。
汤还剩下四分之一左右的时候可以加进去。
把白菜放进锅里煮后，撒上香葱做锅
汤保存的分量可以灵活地掌握
请在鱼汤里再留些饭
凉爽！
瓦卡卡
这么好的食物要喝两三次才有意思
健康提示：捕鱼很好吃，但患有三种高疾病的人要最大限度地控制进食次数和食量。因为鱼杂碎，特别是鱼籽中胆固醇高。
如果还有各种疑问的话。
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